Cómo hacer gluten aceitoso
300g de harina
150g de agua
Cantidad adecuada de agua (para lavarse la cara)
Cantidad adecuada de aceite (para freír gluten )
La práctica del gluten de aceite casero
Preparación de las materias primas del gluten de aceite casero
Paso 1
Añadir agua a la harina en lotes, amasarlo hasta obtener una masa suave y dejar reposar. Déjelo reposar durante 30 minutos para hacer gluten casero.
Paso 2
Colocar la masa cocida en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de agua y amasar la masa repetidamente para obtener gluten.
El tercer paso
Verter el agua lavada en otro recipiente para que se asiente y hacer fideos fríos. El gluten que sale del lavado queda suelto al principio. Puedes buscar un colador para filtrarlo al echar agua. La práctica de hacer gluten oleoso casero
El cuarto paso
El método para hacer gluten oleoso casero consiste en lavar el gluten hasta que quede agua clara.
Paso 5
Dividimos el gluten lavado en pequeñas masas de tamaño uniforme. Yo divido los trozos del tamaño de un huevo de codorniz en gluten de aceite casero.
Paso 6
Ponlo en una sartén con aceite y fríelo. Una vez que esté formado, sácalo. Al cabo de un rato, el gluten se encogerá nuevamente y. Puedes hacer gluten de aceite casero.
Paso 7
El agua filtrada se convierte en piel fría. No sé por qué es transparente. La práctica de hacer gluten casero
Paso 8
Consejos
No dividas demasiado la masa, ya que el gluten se irá expandiendo gradualmente durante el proceso de fritura.
El gluten frito se encogerá después de sacarlo y será necesario volver a freírlo.