Estoy buscando una manera de hacer pan, ¡gracias!

Pan de Coco

Compré mucha harina alta en gluten y hace tiempo que quería hacer pan. Hoy tuve tiempo suficiente para hacer el pan de coco que siempre he querido. para hacer.

Ingredientes para el pan de coco

270g harina alta en gluten 270g harina alta en gluten 120g leche

1 huevo 3g levadura

3 gramos de sal, 50 gramos de azúcar blanca

15 gramos de mantequilla, relleno de coco

70 gramos de coco, 40 trozos de mantequilla

1 yema de huevo, 20 gramos de azúcar blanca

Preparación del pan de coco

El primer paso

Pon en el cubo del pan los huevos y la leche, yo elegí unos 50 gramos de huevos.

Paso 2

Poner la harina, la sal y el azúcar en diagonal por ambos lados, hacer un pequeño agujero en el medio, añadir la levadura y programar la masa a 20 horas.

Paso 3

Amasar la masa hasta formar una película grande y delgada, luego agregar la mantequilla y regresar al ciclo de amasado por otros 20 minutos.

Paso 4

Selecciona la función de fermentación y deja que la masa suba durante 45 minutos hasta que doble su tamaño, luego presiona un hoyo pequeño para que la masa no se colapse ni rebote.

Paso 5

Coloca la masa sobre una superficie plana y déjala reposar durante 10 minutos.

Paso 6

Prepara el relleno de coco y derrite la mantequilla.

Paso 7

Añadir el coco, el azúcar y las yemas de huevo.

Paso 8

Remueve uniformemente con una cuchara.

Paso 9

Coge un trozo de masa y aplánalo, extiéndelo con un rodillo y añade el relleno de coco.

Paso 10

Envuélvelo bien apretado como un bollo, con la boca hacia abajo, enróllalo hasta darle forma de lengua de buey con un rodillo y corta algunos cortes con un cuchillo.

Paso 11

Frótalo como si fuera una cuerda de cáñamo.

Paso 12

Pellizca los extremos juntos, asegurándote de sujetarlos bien para evitar que el pan se deshaga durante el horneado.

Paso 13

Vuelva a fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Cepille la parte superior con huevo batido, colóquela en la rejilla central del horno y hornee a 170 grados durante 15 minutos.

Paso 14

Cuando se acabe el tiempo lo sacamos del horno. El pan de coco está fragante. Al abrirlo se ve que la textura es muy esponjosa. .