Cómo cocinar carne de cerdo agridulce

Nombre del Plato: Cerdo Agridulce

Categoría de Receta: Receta Completa -> Cerdo

Ingredientes: 300 gramos de lomo de cerdo.

Condimento: 1 clara de huevo, 50 g de almidón de agua, 50 g de aceite de soja, 1000 g de aceite de maní (dosis real 50 g), 3 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, 15 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de soja, 100 g de azúcar, 75 g de vinagre , 654300 g de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en tiras de 4 cm de largo y 5 mm de ancho, ponerlo en un bol de porcelana y añadir el huevo. claras, agua, almidón, sal refinada, revolver uniformemente y dimensionar. 2. Tome un tazón pequeño de porcelana, agregue sal, azúcar, vinagre, vino de arroz, cebolla verde, jengibre y agua y almidón para hacer una salsa agridulce. 3. Calentar el wok, agregar aceite de maní, calentar hasta que esté 80% caliente, agregar los lomos uno a uno. Cuando esté frito hasta que se dore, viértalo en un colador, escurra el aceite y vierta el aceite restante en el tanque de aceite. 4. Calentar el wok original, agregar aceite de soja, calentar hasta que esté 50% caliente, verter la salsa agridulce, batir finamente, agregar el lomo, sofreír un par de veces, verter el aceite de sésamo, retirar del sartén y servir en un plato.