Freír en agua
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas.
Cortar la carne de cerdo en carne picada
4. Mezclar todos los ingredientes para los envoltorios de panecillo, agregar salsa de soja, sal, pimienta negra y otros sabores y mezclar bien con las manos.
5. Juntar todos los ingredientes y amasar hasta que la superficie de la masa quede suave.
6. Fermentar en una olla honda hasta que la masa duplique su tamaño.
7. Sacar la masa, deshincharla, espolvorear una cantidad adecuada de harina mediana sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y amasar la masa formando tiras.
8. Corta uniformemente (no es necesario pesar, solo corta si la cantidad es la adecuada)
9. Espolvorea la cantidad adecuada de harina sobre la tabla de cortar y forma una ronda con la masa. forma, preferiblemente gruesa en el medio y delgada en los lados.
10. Envasar la cantidad adecuada de rellenos preparados
11.
12. Guardar los bollos.
13. Reservar los bollos y dejar reposar durante 30 minutos.
14. Vierte aceite en la olla y dispone los bollos al vapor de forma ordenada.
15. Sofreír la corteza del panecillo frito a fuego medio. (Dorar es suficiente)
16. Agrega 1 cucharada de harina y 1 tazón de agua para hacer agua con harina.
17. Verter lentamente en la sartén y tapar la sartén.
18. Freír lentamente a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo.
19. Bollos al vapor: Cubrir el fondo de los bollos al vapor con papel engrasado o paño vaporizador y meterlos en la vaporera, preferiblemente a cierta distancia.
20. Déjalo reposar y reposar durante 40 minutos. Pon agua fría en el cajón, prende fuego primero, luego enciende el agua a fuego medio y cocina al vapor durante 15 minutos. Apague el fuego y no abra la tapa inmediatamente. Cocine los bollos al vapor durante 3 minutos antes de abrir la tapa.
Consejos de recetas:
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2. Momento de verter el agua para los panecillos fritos: Poner los panecillos fritos en una olla con aceite tibio y freír a fuego medio. calor. Se fríe la parte inferior del panecillo con la piel y, cuando esté dorado, se le vierte agua enharinada.
3. Cantidad de fideos: Los fideos de las empanadillas de sopa pueden cubrir la mitad de las empanadillas, ni más ni menos.
4. Tiempo de cocción al vapor para bollos al vapor: Una vez envueltos los bollos al vapor, se debe dar un cierto tiempo de relajación y fermentación, en lugar de duplicar el tamaño del pan. Normalmente lo dejo unos 30-40 minutos. Después de cocinar al vapor, no abra la tapa inmediatamente. Mantenga la tapa en la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.