¿Cómo hacer unas deliciosas berenjenas fritas?
Existen trucos para hacer riquísimas las cajas de tomate frito. No se puede freír directamente en la sartén. Primero debes realizar estos pasos. Déjame compartirte el método específico a continuación: lava la berenjena, pélala si tienes cuidado y luego córtala así, no la rompas por la mitad y córtala cada 2 trozos. Panceta de cerdo, vino de cocción, sabor ultra fresco, aceite de maní, sal, salsa de ostras, cebolla y jengibre, revolver bien y reservar.
Al freír cajas de tomate, algunas personas usan almidón y otras harina. Chef: Ninguno de los dos está bien. Te enseñaré cómo hacerlo correctamente. Toma tres huevos macho y rómpelos en pedazos. Agregue la pimienta de Jamaica en polvo y la sal, revuelva uniformemente, agregue la cantidad adecuada de harina y una cucharada de almidón. La función del almidón es hacerla crujiente y hacer pasta de huevo. Se debe dejar reposar esta masa durante 65,438+00 minutos para que quede uniforme y se extienda de manera fina y uniforme.
Luego rebozar con huevo líquido, calentar el aceite al 60% de temperatura, añadir las berenjenas, sofreír hasta que estén blancas y flotando, sacar. Conviértelo en fuego. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80% de temperatura, volver a ponerlo en la caja de tomates y freír por segunda vez hasta que esté dorado y crujiente, luego sacarlo por unos 30 segundos.
La segunda fritura es para que quede más crujiente y menos grasosa, porque la berenjena se raspa con mucho aceite cuando se fríe por primera vez, por lo que tendrá un sabor muy grasoso. Después de freír por segunda vez, el agua de la berenjena está más seca y menos aceitosa, lo que la hace crujiente pero no grasosa.
Esta sencilla y deliciosa caja de sofrito ya está lista. Es una deliciosa comida en el campo. Servirlo a los invitados en casa es más divertido que comer bolas de masa. Es delicioso pero no grasoso y queda aún mejor con polenta. ¿Te gustan las cajas de tomate frito? A mi familia le encanta.
Para resumir los puntos clave sobre las cajas de tomate:
Primero, las berenjenas no se pueden freír directamente en la sartén. Deben cubrirse uniformemente con masa de huevo antes de freírlas para que las berenjenas no se quemen. grasiento.
Segundo punto: Las cajas de tomates fritos deben freírse dos veces, porque los tomates fritos generalmente son grasosos. Si quieres quitarle la grasa, debes freírlo dos veces antes de que quede crujiente y grasoso. Este método es particularmente útil.