¿Cómo hacer que los rábanos encurtidos sean fragantes, crujientes, agridulces?
Para hacer rábano encurtido puro de Sichuan, debes utilizar una cesta de arena rentable. La cantidad total de rábanos se puede determinar a voluntad, pero es mejor preparar de 1 a 2 rábanos con anticipación. Además, prepare con antelación una cantidad adecuada de jengibre fresco, pimiento rojo fresco, 26 pimientos y 10 gramos de azúcar de roca. Además, prepare con antelación un poco de alcohol fuerte y sal.
Proceso de producción
1. Para elaborar rábano encurtido puro de Sichuan, no se permite agua ni aceite en todo el proceso. Antes de prepararlos, se deben lavar todos los rábanos y las manos, y se debe lavar y escurrir todo el equipo utilizado. Después de lavar la canasta, no es necesario pelarla, solo quítale las borlas de rábano.
2. Corta la cesta de arena sin disolver en trozos pequeños y ponla inmediatamente en el tarro de kimchi. Lavar las rodajas de jengibre, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en el tarro de kimchi. En este momento, disuelva el pimiento rojo preparado, retire el asa del fondo, póngalo en el frasco de pepinillos y finalmente agregue varios condimentos como granos de pimienta, sal y azúcar de roca.
3. Agregue una cantidad adecuada de agua mineral e inmediatamente póngala en el frasco de kimchi, luego vierta el vino de grano puro preparado en el frasco de kimchi, revuelva uniformemente con palillos de madera limpios, cubra el frasco de kimchi y colóquelo Vierta un poco de agua fría sobre ellos para ayudar a sellarlos, luego colóquelos en un lugar fresco y naturalmente ventilado para remojarlos. Después de unas dos semanas, los rábanos encurtidos estarán listos para comer inmediatamente.
Verduras encurtidas con rábano
Otros métodos
Además del método descrito en detalle anteriormente, existe un método muy sencillo para el rábano encurtido de Sichuan. Si tienes agua de kimchi en casa para hacer kimchi, los rábanos frescos se pueden salar inmediatamente y luego lavar con agua fría. Después de secar el agua de la superficie, el rábano se puede encurtir inmediatamente en un frasco de kimchi con agua de kimchi, para poder comerlo rápidamente y consumirlo después de siete u ocho días. También tiene un sabor picante y fragante.