Los franceses entrenaron cerdos para encontrar trufas. ¿Cómo los entrenaron?
Los franceses entrenaban a los cerdos para encontrar trufas. ¿Cómo los entrenaban? Las trufas pueden parecer poco atractivas, pero no se puede subestimar su valor nutricional. Las trufas maduras son ricas en proteínas, aminoácidos y otros nutrientes, y también se las conoce como el "Rey de la inmunidad". Las trufas negras frescas tienen en la boca un aroma crujiente y espeso a nueces y champiñones. Cuando se combina con diferentes ingredientes frescos, combinará maravillosamente para presentar otro estilo. Los cuerpos fructíferos de las trufas son como grumos, los pequeños como nueces y los grandes como puños. Es blanco por dentro con una textura uniforme cuando es joven y se vuelve negro oscuro con una textura más clara, parecida al mármol, cuando madura. ?
Entre los muchos tipos, las trufas negras de Francia y las trufas blancas de Italia son las mejor valoradas. Las trufas blancas generalmente se comen crudas, ralladas y espolvoreadas sobre pasta o tortillas. Se puede cortar en rodajas finas y añadir a la carne para asar, o utilizar para asar foie gras. A algunos quesos también se les añade trufa. El sabor de la trufa negra no es tan fuerte como el de la trufa blanca, por lo que puedes hacer sal de trufa o miel de trufa. Antiguamente las trufas se pelaban, pero ahora se muelen mayoritariamente para evitar el desperdicio. ?
En una subasta benéfica internacional celebrada en Italia hace unos días, después de una ronda de pujas feroces, una misteriosa mujer de Hong Kong finalmente compró un automóvil extremadamente raro y raro por un precio altísimo de más La trufa blanca más grande del mundo pesa 1.180,4 gramos. El precio de subasta superó el récord del año pasado de 862,6 gramos de trufa blanca vendida por 420.000 dólares de Hong Kong, lo que la convierte en la trufa blanca más cara de la historia.
Entonces la pregunta es: ¿cómo entrenan los franceses a los cerdos para que encuentren trufas? Los franceses utilizan tradicionalmente "cerdos de pino" y especifican jabalíes. Las trufas maduras se entierran en trozos a 30-40 cm bajo tierra y requieren cerdas bien entrenadas o sabuesos para encontrarlas. Confían en sus agudos olfatos para oler el aroma único que emiten las trufas. Desafortunadamente, los cerdos cazadores de pinos no son confiables y comen trufas, por lo que en los últimos años los franceses también han recurrido a perros cazadores de pinos para que hagan el trabajo por ellos. Un "perro cazador de pinos" adiestrado se puede vender por 27.000 dólares de Hong Kong.