La diferencia entre enriarse y enriarse

Las principales diferencias entre los dos modos de funcionamiento son diferentes propósitos, diferentes tiempos y diferentes funciones.

1. Diferentes propósitos: El objetivo principal del escaldado es limpiar los ingredientes, y luego evitar que los ingredientes pasen por otros métodos de cocción. El objetivo del escaldado es cocinar bien los ingredientes para que los jugos se puedan mezclar directamente sin ningún proceso.

2. El tiempo es diferente: el tiempo de ahogamiento es de unos pocos minutos, dividido principalmente en agua fría y agua hirviendo. El tiempo de ahogamiento de las verduras es básicamente de decenas de segundos. El escaldado tarda más en cocinarse porque los ingredientes deben cocinarse.

3. Diferentes funciones: escaldar la carne puede eliminar el olor a sangre y las verduras pueden eliminar el ácido oxálico. El proceso de enriado puede ajustar el tiempo de envejecimiento de diferentes materias primas y acortar el tiempo de cocción.