Una breve introducción al origen de los fideos Shacha
El origen de los fideos Shacha es el siguiente:
Los fideos Shacha son un famoso snack de fideos a base de sopa. La belleza radica en la preparación de la salsa satay, que se utiliza para hacer la sopa. Los ingredientes principales de la salsa Shacha se componen de más de diez tipos de ingredientes, como camarones secos, pescado seco, cebollas, ajo y jengibre. Se fríen y quedan crujientes y luego se muelen finamente para hacer la salsa Shacha para su uso posterior.
"Satay" es la transliteración de la palabra malaya satay, que se originó en el sudeste asiático. Es un condimento a base de sésamo, cebolla, ajo, hierbas, aceite de maní, camarones y chile. Se llama "Spicy Shacha" por su sabor picante. Según la investigación del Sr. Yang Jibo, el chino de ultramar Chen Youxiang fue una de las personas que introdujo Sha Cha Spicy en Xiamen. Aprendió a preparar satay picante en Malasia desde que era niño. Aprendió las habilidades durante diez años de frío y verano y se dedicó a la investigación y la innovación tecnológica. Después de regresar a China, abrió "Chen Youxiang Seasoning Co.". Ltd." en Xiamen, especializada en la venta de satay picante. Aumentó la cantidad de materias primas de la docena original a más de 20. Además del tipo de salsa, el producto también creó un tipo de polvo, que no solo mantiene el sabor original, sino que también es fácil de almacenar y transportar. Los chinos de ultramar que viven en el extranjero están felices de comprar sus productos, lo que demuestra que sus habilidades han alcanzado el nivel de perfección. El método de preparación de los fideos de té de arena es simple. Primero, escalde los fideos en agua hirviendo y luego vierta la sopa picante de té de arena sobre ellos mientras aún están calientes. En cuanto a los fideos de carne Shacha y los fideos de carne Shacha, la carne utilizada debe cortarse en rodajas finas y hervirse hasta que esté cocida, y luego adornarse con brotes de frijol mungo o vegetales verdes para crear fideos Shacha picantes y picantes.
La leyenda de los fideos Sha Cha
En Xiamen, a finales del siglo XVIII, vivía una familia al pie del monte Putuo (actual Putuo Sur), que había hecho una pesca viva durante generaciones. El padre murió joven, y el hijo y la madre dependían el uno del otro, y sus pequeños hombros cargaron con todo desde temprano. ¡Desafortunadamente, un fuerte viento se llevó a mi hijo que estaba pescando! Desde entonces, no ha habido noticias durante diez años. ¡La madre desesperada lloró y perdió todas sus papilas gustativas!
El afortunado hijo fue rescatado por un barco mercante indonesio y trabajó como cocinero en el barco. Descubrió que a los indonesios les gusta cocinar la carne con un polvo llamado té de arena. ¡La carne cocinada de esta forma queda llena de color y sabor! ¡Pensó que si podía volver a casa, le cocinaría carne así a su madre! Diez años después, el joven finalmente regresó a Xiamen con el barco. Cuando vio a su flaca y anciana madre, su hijo quedó desconsolado y decidió ser filial con su madre.
Aunque su hijo lo cuida bien, su madre todavía no tiene sentido del gusto. Un día compró los cacahuetes favoritos de su madre. Muele el maní hasta convertirlo en polvo y agrégalo a los fideos hechos con caldo de huesos. Después de darle un mordisco, mi madre dijo: ¡Sabe tan suave! El hijo se alegró mucho y fue a buscar la sal. Descubrí que me había quedado sin sal, así que volqué el polvo de té de arena traído de Indonesia con desesperación, así que lo usé para reemplazar la sal y espolvoreé un poco sobre los fideos. Inesperadamente, mi madre dijo mientras comía fideos: ¿Qué es esto? ¡Está tan delicioso! Mi hijo se acercó al plato de fideos y lo olió. Efectivamente, estaba lleno de aroma.
Desde entonces, el sentido del gusto de mi madre se ha recuperado. Más tarde, para ganarse la vida, los jóvenes llevaron los fideos satay cocidos al muelle para intercambiar algunas necesidades diarias y pescar con los pescadores. ¡Poco a poco, más y más barcos atracaron para este famoso plato de fideos satay locales! Hasta el día de hoy, este plato de fideos de té de arena nació de la piedad filial. Se ha convertido en sinónimo de snacks de Xiamen. También es el refrigerio más exclusivo de Xiamen y buscado por la gente de Xiamen y los turistas extranjeros.