¿Quién inventó las patas de pollo con pimientos encurtidos?

Las patas de pollo en escabeche son un manjar popular único en Chongqing y un refrigerio de Sichuan. Es conocido por su sabor ácido, piel dura y carne aromática. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no solo son elegantes, sino que también son muy apreciadas por la gente común. Este delicioso alimento tiene los efectos de aumentar el apetito, producir fluidos corporales, calmar la sed y promover la circulación sanguínea.

Auténtica receta secreta de patas de pollo con pimientos en escabeche

Preparación de alimentos

Patas de pollo, cebolla, zanahoria, apio, canela, anís estrellado, fruta de la hierba, cardamomo, pimienta , pimiento rojo Ají, pimiento encurtido, sal, esencia de pollo, vinagre blanco, glutamato monosódico, azúcar.

Pasos

1. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, picarlas en trozos pequeños y reservar.

2. apio ;

3. Poner las patas de pollo picadas en una olla y llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén cocidas, enfriar, retirar y lavar;

4. Poner todos los condimentos en la olla, verter agua hirviendo, agregar algunos pimientos encurtidos, agregar sal y esencia de pollo, cocinar por 10 minutos y dejar enfriar;

5. en el cajón para verduras, agregue los pimientos encurtidos, los pimientos encurtidos, agregue el vinagre blanco, el glutamato monosódico y el azúcar, agregue las patas de pollo, las cebollas verdes, las zanahorias y el apio, y refrigere por más de 10 horas.

Consejos

Si te gusta la comida picante, puedes picar el pimiento encurtido en trozos.

Método original y auténticas patas de pollo en escabeche

Preparación del alimento

Patas de pollo, pimiento en escabeche, pimienta, sal, vinagre blanco, vino de cocción.

Pasos

1. Lavar las patas de pollo, escurrirlas y cortar las uñas.

2 Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla. agregue los granos de pimienta de Sichuan y deje hervir;

3. Luego vierta las patas de pollo, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cubra la olla durante 10 minutos;

4. Lavar las patas de pollo con agua fría para quitarles la grasa y cortarlas en trozos;

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5. Pasar a una caja, verter una botella de pimientos encurtidos, añadir un poco de vinagre blanco, un poco. sal y una cantidad adecuada de patas de pollo frías;

6 Cubra y refrigere durante aproximadamente 1 día.

Consejos

Después de cocinar las patas de pollo, no olvides lavar el aceite para que las patas de pollo remojadas queden frescas y deliciosas.

Consejos para unas auténticas patas de pollo en escabeche

1. Lo mejor es cortar las patas de pollo en 2 o 3 trozos para potenciar el sabor; Pollo Una vez cocidas las garras, lávelas con agua mineral o agua hervida fría. Está delicioso remojado sin aceite.

3. Las patas de pollo se pueden hervir durante unos 10 minutos, no las cocines demasiado.

4 Cuanto más tiempo sea el marinado, más sabroso quedará. Dar la vuelta por el medio. Por lo general, es necesario marinarlo durante al menos una noche.

5. Puedes cambiarlo según tus propias preferencias, como por ejemplo añadir limón.