Método casero de carpa cruciana en escabeche

1. Ingredientes: 1 carpa cruciana, 6 hongos negros, 4 pimientos mijo, 1 pimiento verde, 10 pimientos encurtidos, 2 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vino de cocción y sal.

2. Hacer dos cortes poco profundos en el lomo del pescado, empaparlo con hongos, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Cortar el mijo, el pimiento verde en forma de ojos de pescado y marinar los granos de pimienta. hacer tres ojos de pescado, rodajas de ajo.

3. Vierte aceite en la olla y limpia el fondo de la olla con rodajas de jengibre. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír el pescado por ambos lados de la sartén y servir después de freír.

4. Vierte el aceite en la olla y el aceite está caliente. Agregue los dientes de ajo, los pimientos encurtidos, las rodajas de jengibre y los hongos, sofría, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el pescado, agregue el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo y cocine hasta que ambos lados estén deliciosos.

5. Añade el vinagre, el mijo, el pimiento verde y continúa cocinando durante medio minuto, apaga el fuego y sirve.