¿Cocinar verduras?
Cómo cocinar ternera 1
Ingredientes: 400 gramos de solomillo de ternera, 250 gramos de apio, 5 dientes de ajo, 3 cebolletas y 1 trozo de jengibre.
Condimento: 3 cucharaditas de Pixian Douban, 25 gramos de chile seco, 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas de salsa de soja, 3 minutos de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 3 gramos de almidón, 1 cucharadita de ron, 1 gramo de bicarbonato de sodio.
Pretende:
1. Pelar el ajo y triturarlo. Sacar la cebolla de sus raíces fibrosas y batirla con el jengibre picado, triturarla y reservar.
2. Cortar el chile seco en gajos, luego poner el chile y los gajos de chile sin semillas en un wok limpio y freír a fuego lento hasta que estén crujientes.
3. Cortar el lomo en rodajas y mezclar bien con el vino de cocción, el almidón y el bicarbonato.
4. Calienta un wok a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agrega el ajo, el jengibre y la pasta de frijoles Pixian al wok y sofríe hasta que esté fragante, deja el agua y cocine a fuego lento la sopa.
5. Vierta las rodajas de solomillo de res, los nudos de cebolla, el licor y la salsa de soja en la olla, cocine durante unos 5 minutos, luego retire la carne, póngala en un tazón grande de porcelana y agregue el glutamato monosódico.
6. Añade los gajos de apio al resto de la sopa y cocina a fuego medio hasta que estén cocidos. Vierta el caldo sobre la carne y espolvoree con el pimiento y el pimiento preparados.
7. Lavar el wok, secarlo, ponerlo a fuego alto, verter el aceite de ensalada en el wok y calentarlo al 70%, luego verter el aceite en un bol grande de porcelana, se oye. el sonido chisporroteante. Ya está listo un plato de ternera hervida con todo color, sabor y sabor. Método de cocción de la ternera 2
Ingredientes: ternera
Ingredientes: brotes de soja, sangre de pato, lechuga u otras verduras, fideos.
Condimento para ternera: pimienta, jengibre en polvo, sal, salsa de soja, vino de arroz, maicena.
Otros condimentos: chili, tempeh, 5 chiles secos, hinojo, canela, jengibre, cebollas verdes.
Cómo hacer:
1. Cortar la carne en rodajas, añadir los condimentos y dejar marinar durante media hora.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén cocidos, añadir los brotes de soja y la lechuga, sofreír hasta que estén cocidos, dejar de cocinar y colocar en el fondo del recipiente.
3. Agregue aceite a la olla, agregue el ají seco picado, los granos de pimienta de Sichuan, el hinojo, la canela y el tempeh, saltee, agregue la col china, saltee, agregue la sangre de pato, agregue media Olla de agua y deje hervir. Agregue las rodajas de carne, use palillos para quitar la carne pegada, cocine por 5 minutos y sazone con sal, glutamato monosódico y pimienta.
4. Calentar el aceite en una sartén aparte, verter el aceite caliente en un recipiente y servir.