¿Cuáles son los beneficios de comer dos huevos al día?
1. Desarrolla el cerebro y mejora la inteligencia. La lecitina, los triglicéridos, el colesterol y la vitelina de la yema de huevo tienen un gran efecto sobre el sistema nervioso y el desarrollo físico, lo que puede prevenir la disminución de la inteligencia en las personas mayores y mejorar la memoria en todas las edades.
2. Proteger el hígado. La proteína de los huevos puede reparar el daño del tejido hepático. La lecitina de la yema de huevo puede promover la regeneración de las células hepáticas, aumentar la cantidad de proteína plasmática en el cuerpo humano y mejorar el metabolismo y la función inmune del cuerpo.
3. Prevención y tratamiento de la arteriosclerosis. Los nutricionistas y trabajadores médicos estadounidenses han utilizado huevos para prevenir y tratar la aterosclerosis y han logrado resultados inesperados y sorprendentes.
4. Prevenir el cáncer. Los huevos contienen más vitamina B2, que puede descomponer y oxidar carcinógenos en el cuerpo humano. Los oligoelementos presentes en los huevos, como el selenio y el zinc, también tienen efectos anticancerígenos.
5. Retrasar el envejecimiento. Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, por eso se les llama el "banco de nutrientes ideal". Los nutricionistas lo llaman el "modelo proteico completo", que es una de las experiencias de longevidad de muchas personas.
Come huevos con prudencia
Los métodos de cocción más nutritivos:
Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos tiernos fritos el 98%, los huevos fritos viejos el 81,1%, los huevos cocidos con agua hervida y leche el 92,5% y los huevos crudos el 92,5%. % es 30% ~ 50%. Desde esta perspectiva, los huevos duros son la mejor forma de comerlos, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar las proteínas y los niños los digieren y absorben fácilmente.
Los nutricionistas creen que los huevos se deben cocinar en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Si una tortilla está demasiado envejecida, los bordes se quemarán y las proteínas de alto peso molecular contenidas en la clara del huevo se convertirán en aminoácidos de bajo peso molecular, que a menudo pueden formar sustancias químicas tóxicas a altas temperaturas.
Nota: Coma menos huevos de té, porque el té contiene sustancias acidificantes que se combinan con el hierro de los huevos para estimular el tracto gastrointestinal y afectar la función digestiva del tracto gastrointestinal.
¿Cuánto comes al día?
Los huevos son alimentos ricos en proteínas. Si come demasiado, aumentará los metabolitos y aumentará la carga sobre los riñones. Generalmente hay uno para niños y mayores, y dos para adolescentes y adultos.
¿Qué es mejor, la clara o la yema?
La forma correcta de comer es comer el huevo entero. La proteína contiene más proteínas y otros nutrientes son las yemas de huevo.
El ABC de los malentendidos sobre los huevos
Mito 1: Cuantos más huevos coma una mujer, mejor.
Durante el proceso de parto, el esfuerzo físico materno es elevado, la función de digestión y absorción se debilita y la función de desintoxicación del hígado se reduce. Después de comer en grandes cantidades, la carga sobre el hígado y los riñones aumentará, provocando consecuencias adversas. La ingesta excesiva de proteínas también producirá una gran cantidad de amoníaco, hidroxilo, fenol y otras sustancias químicas en los intestinos, que son muy tóxicas para el cuerpo humano y propensas a síntomas como distensión abdominal, mareos, debilidad de las extremidades y coma, lo que lleva a al "síndrome de intoxicación por proteínas".
La ingesta de proteínas debe calcularse en función de la función de digestión y absorción de las proteínas. En circunstancias normales, a las mujeres embarazadas les basta con comer unos 3 óvulos al día. Mito 2: Comer huevos a menudo provoca colesterol alto.
No, porque la yema de huevo es rica en lecitina, que es un potente emulsionante. Puede reducir el colesterol y las partículas de grasa en la sangre haciéndolas extremadamente pequeñas y pasando a través de las paredes de los vasos sanguíneos para que las células las utilicen por completo. Además, la lecitina de la yema de huevo puede liberar colina después de la digestión y luego ingresar a la sangre para sintetizar acetilcolina. La acetilcolina es la sustancia principal de los neurotransmisores, que puede mejorar la función cerebral y la memoria.
De hecho, todo el mundo necesita colesterol. La hipercolesterolemia será perjudicial para su salud sólo si consume demasiado colesterol todos los días. De hecho, la "ingesta moderada" es la clave. Cualquier nutriente será perjudicial para usted si come demasiado, y será perjudicial para usted si no come lo suficiente.
Mito 3: Los huevos crudos son más nutritivos.
Comer huevos crudos no sólo es antihigiénico, sino que también es propenso a infecciones bacterianas y no tiene ningún valor nutritivo.
Los huevos crudos contienen avidina, que afecta la absorción de biotina en los alimentos, lo que provoca una "deficiencia de biotina", como pérdida de apetito, debilidad general y dolor muscular. Además, los huevos crudos contienen "antitripsina", que destruirá la función digestiva del organismo. En cuanto a esos "huevos peludos" que han eclosionado pero aún no han eclosionado, es aún más antihigiénico.