Cómo utilizar la base de sopa concentrada
Ingredientes
1 trozo de costillar de pollo, un trozo de hueso de cerdo, 450g de hueso de sopa de ternera.
Cómo hacer caldo concentrado
1 Lavar todos los ingredientes, ponerlos en una olla y blanquearlos en agua fría y reservar.
2. Agregue agua nueva, hierva y ponga a fuego medio-bajo. Burbujeará continuamente durante este período.
3. En unas dos horas, el color de la sopa se volverá blanco lechoso.
4. Filtrar, blanco lechoso, muy bonito, esto es caldo concentrado, toma un sorbo, muy fragante.
5. ¡Utiliza un vaso medidor transparente para concentrar el caldo con mayor claridad!
Mejores marcas de sopa concentrada
1. Marca Shuanghui, sopa marca Shuanghui, apta para olla caliente, fideos, bases de sopa chinas y occidentales y agua hirviendo. Uso y dosificación: 1 jin de Laotang (una caja), mezclar directamente con agua tibia o hirviendo (50-80 jin) y beber con agua hirviendo. Según las diferentes preparaciones de alimentos y bebidas, la cantidad de agua se puede aumentar o reducir adecuadamente para preparar una sopa adecuada. Cuanta menos agua, más blanca será el color de la sopa y viceversa.
2. La sopa blanca de la marca Qianwei, una base de sopa común en la industria de la restauración, se presenta en varias variedades. El uso es el mismo, pero la proporción de sopa es ligeramente diferente. La proporción entre un kilogramo de esta sopa y el caldo es de 50 kilogramos.
3. La sopa de huesos de la marca Luojin te permite disfrutar del delicioso sabor de los restaurantes en casa. Se usa ampliamente en estofados, estofados picantes, sopas de fideos, etc. Uso y dosificación de la olla caliente: agregue 20 g de base de sopa Luo Jin, agregue 1 kg de agua para diluir, el color es blanco lechoso, los huesos son naturales y el sabor es delicioso. Agregue cebolletas, tomates, azufaifas, bayas de goji, champiñones y otros ingredientes para sazonar al fondo de la olla para obtener un mejor sabor.