¿Cómo elegir deliciosos cangrejos peludos?

Cuando se trata de comer cangrejos peludos, definitivamente es un placer de temporada. Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, elogió una vez: "Las garras de cangrejo son líquido dorado, las montañas malas son Penglai. Y hay que beber vino en la plataforma junto a la luna y emborracharse, se entiende que el precio de". La cantidad de cangrejos peludos de este año es ligeramente inferior a la del año pasado. ¿Cómo pueden los gourmets perder esta oportunidad de darse un festín?

Como dice el refrán: "Cuando sopla el viento de otoño, pican las patas de cangrejo. En septiembre, el ombligo es redondo y en octubre, el ombligo es puntiagudo". punto" se refiere al ombligo del cangrejo (abajo). El cordón umbilical de las hembras de cangrejo es redondo y tiene rayas horizontales. Las hembras de cangrejo se comen en septiembre, cuando hay mucha carne. En octubre, los cangrejos machos están a punto de ser comidos. En este momento, el cordón umbilical del cangrejo macho está puntiagudo y la pasta está firme. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de comer cangrejos peludos? ¿Qué es importante a la hora de elegir cangrejos peludos? Déjanos responderlas por ti.

Hay muchas formas de comer cangrejos peludos, pero creo que la más clásica es la de cangrejos peludos al vapor:

Este método resalta principalmente el sabor original de los cangrejos y puede mantener el color de Los cangrejos peludos al máximo, fragancia.

Elegir cangrejos: ¿Cómo elegir cangrejos? No hace falta decir que los cangrejos deben estar frescos y recolectarse vivos. Cualquier tamaño servirá, pero debe ser pesado. Debido a que las hembras de cangrejo son más amarillas, las hembras de cangrejo son mejores. Si no puedes distinguir entre un macho y una hembra, puedes preguntarle a la persona que recogió los cangrejos. Cómo comer cangrejos: Los cangrejos se pueden comer crudos, pero es necesario marinarlos con vino y otros condimentos durante varios días, por lo que no es fácil comerlos crudos. No es ninguna broma si los cangrejos están rancios. Los cangrejos cocidos se pueden freír, cocinar al vapor o hervir. Freír es más problemático, por lo que la mayoría de la gente lo cocina al vapor o lo hierve. Lavar cangrejos: No importa cómo los cocines, primero debes lavarlos. Puedes poner los cangrejos en el tanque de agua y remojarlos un rato. Luego use un cepillo (puede usar un cepillo de dientes viejo) para quitar el sedimento del cangrejo. ¡Cuidado con que el cangrejo no te muerda!