Cómo hacer jengibre encurtido
1. Primero prepara un poco de jengibre tierno, lávalo y córtalo en rodajas finas.
2. Ponga el jengibre cortado en un recipiente, agregue una cucharada pequeña de sal, revuelva bien y déjelo marinar de 2 a 5 horas para permitir que el jengibre se deshidrate y agregue sabor picante. Después de unas 4 horas, las rodajas de jengibre se habrán deshidratado.
3.Prepara una olla limpia, agrega agua y hiérvela, luego vierte el agua para blanquear el jengibre. Lo mejor es no blanquear el agua por más de un minuto, después de que el agua vuelva a hervir. Apague el fuego y continúe removiendo por un rato para eliminar el sabor salado del jengibre.
4. Vierta en el recipiente colador preparado. Durante el proceso de vertido, el recipiente colador también se calienta al mismo tiempo. Use palillos para esparcir ligeramente las rodajas de jengibre y llévelas a un lugar ventilado o soleado para secar la humedad de la superficie. También puede tomar agua directamente y secarlas.
5. Simplemente seca la humedad de la superficie. Por supuesto, también puedes secarla hasta que las rodajas de jengibre estén completamente secas.
6.Prepara una botella de vidrio limpia, asegúrate de usar un recipiente de vidrio, límpialo previamente, luego escaldalo con agua hirviendo, desinfecta, seca y reserva.
7. Utiliza unos palillos para poner el jengibre en la botella. Coloca una capa de jengibre, una capa de azúcar de roca amarilla, unas dos o tres capas y la última capa de azúcar de roca amarilla. Agrega azúcar de roca amarilla según tu gusto personal. Si te gusta más dulce agrega más, si no te gusta dulce agrega la menor cantidad posible.
8. Llena la botella, vierte el vinagre que no ha tapado las rodajas de jengibre, sella la boca de la botella con film transparente, luego tápala con la tapa, quedará más sellada, y luego. póngalo en un lugar fresco o en el refrigerador. Se puede consumir después de conservarlo de 3 a 7 días.