Técnicas para freír gambas lomo abierto

Cómo hacer camarones crujientes con la espalda abierta

1.

Descongelar los camarones

2.

Cortar los tentáculos de los camarones con unas tijeras Y con el mango de un cuchillo, corte la parte posterior de los camarones y retire la línea de los camarones con un palillo.

3.

Dejar marinar con el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y la cantidad adecuada de sal durante 20 minutos.

4.

Saca la cebolla verde picada y el jengibre, vierte el vino de cocción y espolvorea con una cantidad adecuada de maicena, como se muestra en la imagen, los fideos con camarones están muy seco.

5.

Añade más aceite a la olla y calienta las gambas al 70% de temperatura del aceite. No lo frías todo de una vez para evitar que baje la temperatura del aceite.

6.

Camarones fritos y reservados.

7.

Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir, vertemos todas las gambas en la sartén de aceite, las sofreímos nuevamente y retiramos el papel control de aceite para que absorba el aceite.

8.

Zapatos de madera

Imágenes de gambas abiertas crujientes terminadas

Consejos de cocina

Fritas camarones Sacuda el exceso de almidón seco antes de cocinarlos. Asegúrese de aumentar la temperatura del aceite.