Cocina hejiana

En Hejian sólo la carne de burro es famosa. Todo lo demás surge de ahí. A diferencia de la carne de burro en otros lugares, la carne de burro de Hejian se corta mejor con la piel. El método es el siguiente:

Materia prima:

500 gramos de carne de burro con piel.

Condimento:

1g de romero, 25g de jengibre y cebolleta, 5g de pimiento y anís estrellado, 1g de cardamomo, 2kg de caldo de pollo.

1. Remojar la carne de burro en agua durante 12 horas para extraer la sangre. Remojar toda la pieza en agua hirviendo durante 5 minutos, y luego retirar el agua.

2. Agrega los condimentos a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega la carne de burro y cocina a fuego lento durante 2 horas, aplana sobre un plato plano, refrigera y cambia la forma del cuchillo. según sea necesario.

3. Comer con salsa (como pasta de ajo, salsa picante) según sea necesario.

El método es muy sencillo. La comida tiene sus propias características.