Cómo hacer patas de pollo con vinagre blanco

Marinar: pimienta, anís estrellado, laurel, canela,

Ingredientes: patas de pollo, zanahoria, cebolleta, jengibre, vino de cocina, vinagre blanco, azúcar.

Método de trabajo

1. Preparar las patas de pollo. Hervir una olla con agua, dejar enfriar y reservar.

2. Preparar agua con sal, jengibre en rodajas y cebolla en rodajas.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue todos los ingredientes de la salmuera y agregue sal.

4. Después de que el fuego hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos para permitir que las especias se integren completamente en la salmuera.

5. Mientras hierve agua, lava las patas de pollo, córtales las uñas y córtalas por la mitad.

6. Lavar las zanahorias, secarlas y cortarlas en tiras pequeñas del tamaño adecuado sobre una tabla de cuchillos sin agua hirviendo. (No debe haber agua ni siquiera en el cuchillo)

7. Después de que la salmuera esté cocida, agregue el vino de cocción, vierta las patas de pollo y mezcle bien.

8. Tapar y cocinar durante unos 3 a 5 minutos. Cocinarlo por menos tiempo lo hará más crujiente y cocinarlo por más tiempo lo hará más suave.

9. Sacar las patas de pollo cocidas y ponerlas en remojo en un recipiente con agua fría, cambiando el agua varias veces. El propósito de esto es quitar el pegamento dentro de las patas de pollo, para que las patas de pollo no se peguen a tus manos y sepan bien.

10. Añade al recipiente agua con sal de Laotan, junto con los pimientos encurtidos. Si se mide, debería poder ahogar las patas de pollo. Agrega una cucharada de azúcar, vinagre blanco, una pizca de pimienta y las hojas de laurel y mezcla bien. Este tanque de agua salada son los encurtidos que hizo el bebé de mi mamá, que están riquísimos.

11. Lavar las patas de pollo remojadas con agua hervida fría, escurrir el agua, verter y mezclar bien.

12. Añade los palitos de zanahoria y revuelve uniformemente. Cubra con una tapa hermética y deje marinar durante un día antes de comer.

Método para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche:

1 Ingredientes

500 gramos de patas de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, 10 gramos de pimienta, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 20 gramos de hojas de apio, 1 cucharadita de azúcar.

Segundo, práctica

1. Al comprar patas de pollo, deja que el vendedor las manipule y las lave en casa.

2. Añade la cantidad adecuada de agua y hierve.

3. Lavar la espuma de sangre.

4. Regresar a la olla, agregar la cantidad adecuada de agua y dos trozos de jengibre y cocinar las patas de pollo.

5. Picar todos los ajos, el jengibre, la pimienta y las hojas de apio.

6. Pon las patas de pollo cocidas en el cajón para verduras.

7. Añade todos los ingredientes, añade 1 cucharadita de azúcar y la cantidad adecuada de salsa de soja.

8. Mezclar bien y marinar al gusto.

9. Se puede consumir después del encurtido.