Cómo hacer espuma con pepinos de mar semisecos

1. Coloque el pepino de mar semiseco en un recipiente sin aceite, agregue agua purificada (el agua cubrirá el pepino de mar), póngalo en la capa de conservación del refrigerador y déjelo en remojo. durante 1-2 horas.

2. Utilice unas tijeras limpias para cortar el pepino de mar remojado a lo largo de la incisión abdominal hasta la boca, retire el material arenoso blanco (boca) y límpielo.

3. Primero hierva el agua, ponga el pepino de mar preparado en el agua hirviendo, espere hasta que el agua vuelva a hervir sin tapar, luego ponga a fuego medio y continúe cocinando durante unos 40 a 50 minutos. Después de cocinar, deja que el pepino de mar se enfríe de forma natural.

4. Remoje los pepinos de mar enfriados en agua purificada en la capa de conservación del refrigerador (más agua y menos ginseng) durante aproximadamente 12 horas.

5. Maduración secundaria: primero hierva el agua, ponga los pepinos de mar preparados en el agua hirviendo y recójalos mientras se cocina. Debido a que el grosor de la pared de la carne de los pepinos de mar es diferente, es necesario recogerlos. Mientras se cocinan, saque los pepinos de mar blandos y cocine los duros hasta que estén todos blandos. (Los pepinos de mar se pueden doblar de forma natural cuando se sostienen verticalmente en la mano y son suaves al tacto, como la gelatina de piel de cerdo)

6. Remojo secundario: coloque los pepinos de mar cocidos en agua purificada en el refrigerador. la capa de mantenimiento fresco (más agua y menos ginseng) y cambiar el agua cada doce horas. El tiempo de remojo depende del gusto personal, pero no debe exceder los tres días como máximo. Si desea conservarlo durante mucho tiempo, debe envolverlo individualmente y guardarlo en el frigorífico.