¿Cómo hacer empanadillas deliciosas? ¿Cómo hacer empanadillas de berenjena y cerdo en casa?

[Albóndigas de champiñones, berenjenas y cerdo]

Ingredientes para 3 personas: 2 berenjenas (piel morada, largas), 500 gramos de relleno de cerdo, 5 champiñones, cantidad adecuada de harina

Condimento: cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de jengibre

Paso 1 de Empanadillas de Champiñones, Berenjena y Cerdo

Pela la berenjena y córtala en tiras finas, mezcla bien con 1 cucharadita de sal y deja marinar durante 5 minutos, exprime el exceso de agua con las manos y luego pica en trozos.

Añade agua a la harina y revuelve hasta que tenga forma de copos de nieve. Amasarla a mano hasta obtener masa de bola de masa, cubrirla con un paño húmedo durante 15 minutos y amasar de nuevo (mi proporción de harina y agua para la masa de bola de masa suele ser 100:60)

Paso 2

Pica las cebollas verdes y los hongos shiitake hasta convertirlos en carne picada.

Forma la masa en tiras sobre la tabla de cortar y divídela en porciones. Aplana la masa y enróllala hasta formar una bola de masa

Paso 3

Pon 1 cucharadita de sal, salsa de soja oscura, un poco de azúcar, pimienta, vino de cocción y revuelve el condimento del relleno de la bola de masa. , cebolla y jengibre en una dirección.

Coge un trozo de envoltorio de bola de masa y pon el relleno en el medio. Envuelve las albóndigas en forma de media luna

Paso 4

Calienta la olla, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté 50% caliente, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe uniformemente, vierte en la carne. relleno (olvídate de este paso) (le tomé una foto)

Agrega suficiente agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las bolas de masa

Paso 5

Coloque los champiñones picados y la berenjena en el relleno de carne, agregue aceite de sésamo.

Utilice una espumadera para empujar suavemente las albóndigas a lo largo del borde de la olla para que giren sin pegarse al fondo. la olla cuando el agua de la olla hierva, agrega medio recipiente de agua fría, y luego agrega otra mitad cuando hierva, repite 3 veces.

Paso 6

El proceso de hacer la masa de bola de masa (no tomé una foto, creo que todos lo saben, solo lo describo con palabras): Hasta la panza de la bola de masa abulta, presiona la piel de la bola de masa con las manos y se levantará rápidamente y estará cocida. Sácala inmediatamente. Al comerla puedes mojarla en vinagre o aceite de chile según tu preferencia.

Imagen de. producto terminado con empanadillas de champiñones, berenjenas y cerdo