Cómo hacer rellenos para wontons de Jiangxi

Ingredientes: un trozo de cerdo, un puñado de cebolletas, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, un poco de trece especias, una cucharada de aceite de sésamo, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de piel de camarón, salsa de soja, salsa de ostras, cantidad adecuada de envoltorios de wonton.

Pasos:

1. Lavar un trozo de carne de cerdo y picarlo hasta obtener una pasta. Lo mejor es elegir la carne de la pata delantera, grasa y magra. aproximadamente 30% de grasa y 70% de grasa magra o 40% de grasa o 60% de grasa magra. No utilice toda la carne magra para que quede más deliciosa.

2. Poner la carne picada en un bol grande, añadir sal, trece especias, pimienta blanca, jengibre picado, aceite de sésamo, dos cucharadas de agua y la cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

3. Usa palillos para revolver en la misma dirección hasta que la carne picada absorba completamente el agua en el segundo paso y se vea pegajosa. Este proceso es simplemente asombroso, ya que hace que la carne picada sea suave y deliciosa.