Cómo hacer cerdo crujiente de Henan
Condimentos
Magro de cerdo
200g
Cebolletas verdes
100g
Condimentos
Energía
2 rodajas
Huevos (de gallina)
1
Almidón
Una cantidad adecuada
Sal
2g
Pimienta blanca
2g
Vino de Cocina
1 cucharada
Soja
1 cucharada
Azúcar
5g
Aceite comestible
Cantidad adecuada
Pasos
1. Cortar la carne de cerdo en rodajas y ponerla en un bol y añadir sal.
Pimienta blanca
Marinar con el vino de cocción durante 10 minutos.
2. Cortar las cebolletas en rodajas y triturar el jengibre.
3. Las lonchas de carne marinadas se recubren primero con almidón y luego se sumergen en huevo líquido.
4. Poner una pieza en una sartén con aceite al 70% de temperatura.
5. Cortar en rodajas y sofreír a fuego medio hasta que estén doradas.
6. Retire el dispositivo de control de aceite.
7. Dejar el aceite en la olla, añadir las cebolletas y el jengibre y sofreír.
Añadir salsa de soja
azúcar
y la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
9. Añade el cerdo crujiente frito, sofríe un rato y escurre la sopa.