Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo hacer cerdo crujiente de Henan

Cómo hacer cerdo crujiente de Henan

Alimentación

Condimentos

Magro de cerdo

200g

Cebolletas verdes

100g

Condimentos

Energía

2 rodajas

Huevos (de gallina)

1

Almidón

Una cantidad adecuada

Sal

2g

Pimienta blanca

2g

Vino de Cocina

1 cucharada

Soja

1 cucharada

Azúcar

5g

Aceite comestible

Cantidad adecuada

Pasos

1. Cortar la carne de cerdo en rodajas y ponerla en un bol y añadir sal.

Pimienta blanca

Marinar con el vino de cocción durante 10 minutos.

2. Cortar las cebolletas en rodajas y triturar el jengibre.

3. Las lonchas de carne marinadas se recubren primero con almidón y luego se sumergen en huevo líquido.

4. Poner una pieza en una sartén con aceite al 70% de temperatura.

5. Cortar en rodajas y sofreír a fuego medio hasta que estén doradas.

6. Retire el dispositivo de control de aceite.

7. Dejar el aceite en la olla, añadir las cebolletas y el jengibre y sofreír.

Añadir salsa de soja

azúcar

y la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.

9. Añade el cerdo crujiente frito, sofríe un rato y escurre la sopa.