¿Se puede sustituir el jengibre molido por jengibre? Si no hay jengibre molido, ¿qué se puede utilizar en su lugar?

El shajiang y el jengibre son muy buenos condimentos. Aunque las palabras son diferentes, los efectos gustativos siguen siendo diferentes. ¡También podrías descubrirlo conmigo! ¿Se puede sustituir el jengibre de arena por jengibre fresco?

No

Lo que solemos llamar jengibre de arena es el rizoma de la planta del jengibre, el jengibre es más común en el sur y es mayoritariamente. Se utiliza para hacer especias, como cinco especias, y también se puede utilizar para preparar adobos.

Sajiang contiene aceites vegetales volátiles, que tienen el efecto de dispersar el frío y la humedad. También puede estimular el apetito, la digestión, promover el qi y aliviar el dolor. Es adecuado para personas con estómago frío, abdomen frío y doloroso. , pérdida de apetito o indigestión. ¿Qué puedo usar en lugar de jengibre?

El jengibre tiene un efecto mágico al eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura. Especialmente al preparar platos de corte blanco, el sabor será mucho peor si falta el jengibre. Sin embargo, es difícil comprar jengibre molido en muchos lugares de nuestro país. En este caso, podemos utilizar pollo en polvo al horno con sal.

El pollo en polvo al horno con sal se elabora triturando jengibre en arena hasta convertirlo en polvo y luego añadiendo una cantidad adecuada de sal. Su principal materia prima es el jengibre en arena en polvo, que tiene el mismo efecto que el jengibre en arena y es aún mejor. que el uso de jengibre en arena. El pollo en polvo al horno con sal se vende en muchos supermercados. Puedes comprar un poco para probar. ¿Cuál es la diferencia entre el jengibre en arena y el jengibre?

Aunque el jengibre en arena tiene "jengibre" en su nombre, en realidad no es jengibre. Simplemente sabe a jengibre y tiene un sabor picante, por eso se llama arena. jengibre. El jengibre arenoso y el jengibre pertenecen a la familia Zingiberaceae, pero sus funciones en la cocina y sus efectos terapéuticos son muy diferentes.

Diferentes funciones

El jengibre tiene un sabor picante que puede infiltrar su propio sabor picante y aroma especial en los platos, haciéndolos deliciosos y fragantes. Debido a su sabor picante, solo disipa el olor de los alimentos sin mezclarlos con el picante. Es adecuado como aromatizante para platos de carne y pescado, y también se utiliza en la producción de pasteles y dulces, como pan de jengibre y caramelos de jengibre. , etc.

El jengibre también tiene un sabor picante, pero es más ligero que el jengibre. Además, el jengibre no sólo puede eliminar el olor, sino también potenciar la frescura y el aroma, una característica que el jengibre no tiene. Shajiang es especialmente adecuado para cocinar diversos ingredientes cárnicos y también se puede utilizar para preparar adobos o como ingrediente de las "cinco especias".

Diferentes efectos

El jengibre tiene un sabor picante y una naturaleza ligeramente cálida. Entra en el meridiano del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene los efectos de sudar y aliviar la superficie, calentando el medio. y detener los vómitos, calentar los pulmones y aliviar la tos y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades externas. Los síntomas incluyen viento frío, vómitos fríos en el estómago, tos fría, dolor abdominal y diarrea, intoxicación por pescado y cangrejo, etc. .

Sajiang es de naturaleza picante y cálida, y entra en el meridiano del estómago. Tiene los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor; estómago, resfriado y dolor en el abdomen, borborigmo y diarrea, y el sabor del arroz no es fragante. Deben tomarlo personas que no quieran comer o que no quieran comer.