¿Cuáles son los pasos específicos para preparar y probar el té?
El primer proceso:
1. Olla caliente: antes de preparar el té, es necesario escaldar la olla con agua hirviendo para eliminar el olor y calentarla; La olla es útil para evaporar el aroma del té.
2. Hojas de té: Generalmente, la boquilla de la tetera de arcilla púrpura que se usa para hacer té es pequeña y las hojas de té deben colocarse primero en el loto de té. En este momento, puede entregar el loto de té al invitado para que aprecie el sabor del té y luego usar una cucharadita para poner las hojas de té del loto de té en la tetera. La cantidad de hojas de té es un tercio de la cantidad. olla.
3. Calienta la taza: Vierte el agua caliente de la olla caliente en el platillo pequeño y luego calienta la taza.
4. Elaboración alta: para preparar té, debes levantar la olla y verter agua desde un punto alto para dejar que las hojas de té rueden y se extiendan en la olla para que el té tenga un sabor más intenso. comúnmente conocido como "alta elaboración de cerveza".
5. Baja espuma: La sopa de té preparada se puede verter en una taza pequeña. En este momento, la distancia entre el pico de la tetera y la taza pequeña debe ser lo más baja posible para evitar que se pierda el aroma de la sopa de té, lo que comúnmente se conoce como "baja espuma". Generalmente, la primera sopa de té y la segunda sopa de té se mezclan en una tetera pequeña para obtener mejores resultados; la tercera sopa de té se mezcla con la cuarta sopa de té, y así sucesivamente;
6. Divide el té: vuelve a dividir la sopa de té del platillo pequeño en la taza, hasta que la sopa de té de la taza esté llena al 70%.
7. Té: Coloca la taza y el portavasos frente a los invitados para servir el té.
8. Huele el aroma: Antes de probar el té, es necesario observar su color y oler su aroma para saborearlo.
9. Degustar el té: La palabra "sabor" necesita tres sorbos, y una taza de té debe terminarse en tres sorbos. Antes de beber té, debes mirar a la persona que lo prepara durante uno o dos segundos y sonreír levemente para mostrar tu gratitud.
El segundo proceso:
Cómo probar el té: Degustar el té se puede resumir en ocho palabras: preparar, lavar, tomar, preparar, servir, beber, verter y aclarar. Específicamente:
Preparación: Es el primer paso en la degustación de té, que incluye la preparación de las hojas de té, el agua hirviendo, los juegos de té y el entorno de degustación del té.
Lavado (calentamiento): se refiere al proceso de lavado y planchado de juegos de té, que cumple principalmente las funciones de desinfección y calentamiento de tazas.
Selección: Prepare una variedad de variedades de té para que los invitados elijan según sus variedades, pasatiempos y hábitos de consumo de té.
Elaboración: al preparar té, sea cuidadoso y cuidadoso. Al verter agua hirviendo, tire de la tetera hacia arriba y hacia abajo tres veces con la cabeza gacha, es decir, "Phoenix asiente tres veces". El propósito es hacer que las hojas de té absorban uniformemente el agua en la taza, de modo que las hojas de té puedan desarrollar color, sabor y olor en la taza. En este momento, debe distinguir cuidadosamente el sonido al preparar el té y observar cuidadosamente los cambios de forma de las hojas de té, desde flotar hasta hundirse.
Duan (respeto): Al servir té a los invitados, está estrictamente prohibido agarrar el borde o el cuerpo de la taza con las manos. La forma correcta es sujetar respetuosamente el fondo de la taza con la mano izquierda, preferiblemente con la bandeja debajo, y sujetar el cuerpo de la taza con el pulgar, el índice y el corazón derechos.
Producto: Después de que el invitado reciba el té, no beberlo todo de un trago, sino dar un pequeño sorbo de la boca de la taza. El té pasa a través de la lengua y se extiende hasta la saburra de la lengua, estimulando directamente las papilas gustativas. En este momento puedes sorberlo un poco y con cuidado.
Verter (agregar): Cuando sirva té a los invitados, no espere hasta que el fondo de la taza esté casi expuesto antes de agregar agua hirviendo. Nuestro país tiene la costumbre de "té ligero y vino completo", por lo que debemos prestar atención a la etiqueta. Generalmente, es apropiado dos tercios de la capacidad de la taza.
Qing: Después de que los invitados se vayan, puedes guardar los juegos de té y recogerlos la próxima vez.
Contenidos principales del arte de la degustación de té:
Degustación de té: observar la calidad de las hojas de té a partir del color, la ternura, la forma y otros aspectos del té seco.
Huela el aroma: aprecie la fragancia de las hojas de té después de prepararlas (incluido el estudio del "aroma de cobertura" que queda en la tapa)
Mire la sopa: aprecie cómo se enrolla hacia arriba y abajo de las hojas de té durante el proceso de elaboración El proceso de estiramiento, la disolución de las hojas de té y la postura de las hojas de té después de la elaboración.
Sabor: Apreciar el color y sabor de la sopa de té.
Durante las dinastías Tang y Song, la degustación de té se centraba en freír y degustar la sopa de té. Para el color, aroma y sabor de la sopa de té, el color es el factor principal. Al iniciar las dinastías Ming y Qing, la degustación de té se centraba en el sabor y el aroma del té.