¿Cómo hacer pollo al horno con sal sin sal ni levadura en polvo?

Pollo asado en sal

Introducción a la receta El pollo salado es un plato tradicional de Dongjiang, Guangdong. Evolucionó a partir del pollo de agua salada. Originalmente, el pollo cocido se envolvía en papel y se marinaba en montones de sal marina. El pollo estaba delicioso y salado. Posteriormente, la gente lo cambió para acortar el tiempo de curado.

Ingredientes

Ingredientes: Pollo molido (1, aproximadamente 2 libras), sal marina gruesa (6 paquetes de 1 libra cada uno), lechuga (5 piezas), galanga (media pequeña pieza), papel blanco (1 pieza).

Condimento: sal refinada (1 cucharada), comino en polvo (1/2 cucharada).

Método de trabajo

1. Lavar el jengibre y cortarlo en polvo. Junto con 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de comino en polvo, esparza uniformemente sobre el pollo y masajee el pollo unas cuantas veces.

2. Extiende un trozo de papel blanco y envuelve el pollo en él.

3. Vierta 2 paquetes de sal marina gruesa en la olla, luego vierta 1 recipiente con agua, agregue el pollo envuelto en papel y luego vierta 4 paquetes de sal marina gruesa.

4. Tapa la olla, cocina a fuego alto por 10 minutos, luego enciende a fuego medio y cocina por otros 20 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar por 30 minutos.

5. Extiende las hojas de lechuga lavadas en el borde del plato, saca la sal marina de la olla, quita el papel del pollo, utiliza palillos para sacar el pollo y colócalo sobre el plato. plato.

Consejos

1. Para envolver el pollo lo mejor es utilizar papel de cocina con alta resistencia al aceite y al agua, o utilizar papel blanco grueso y corriente en lugar de papel de imprenta.

2. La olla de aluminio es la mejor olla para pollo al horno con sal, la olla de acero inoxidable no lo es, porque la sal es muy corrosiva, especialmente a altas temperaturas.

2. A excepción de la sal marina gruesa quemada en el fondo de la olla, el resto de la sal marina se puede reciclar.

3. Al preparar pollo al horno con sal, la tapa de la olla debe estar bien cerrada. Puedes utilizar un objeto pesado para presionar la tapa, lo que hará que el pollo tenga más sabor.

4. El jengibre es fino y espeso, crujiente y tierno, picante y dulce. Contiene un alto contenido de gingerol y se puede utilizar en platos para aumentar el sabor de los alimentos;