¿Cómo hacer deliciosas las lonchas de carne hervida?

Nombre de la receta

Rebanadas de cerdo hervidas

Cocina de Sichuan

Vigorizante del bazo, apetecible, desnutrición, anemia, nutritivo yin y acondicionador< /p >

Edite este párrafo para hacer materiales

Ingrediente principal: Lomo de cerdo (150 g)

Material accesorio: Repollo (50 g)

Condimento: Huevo (30 g) Pimienta (3 g) Doubanjiang (10 g) Jengibre (10 g) Cebolla verde (10 g) Ají (rojo, picante, seco) (5 g) Granos de pimienta de Sichuan (5 g) Salsa de soja (10 g) Vino para cocinar (8 g) MSG (5 g) Sal (10 g) Almidón (guisantes) (10 g) Aceite vegetal (50 g)

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, mezclar bien la clara de huevo con el almidón, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción. Hacer una pasta y untarlo sobre las rodajas de carne;

2. Lavar y cortar en rodajas las hojas de col y el jengibre, y cortar las cebolletas en trozos;

3. Poner 35 gramos de aceite vegetal en el. olla, calentar y verter los granos de pimienta, sofreír los chiles secos a fuego lento hasta que los chiles se doren.

4. Luego, cortar los chiles y los granos de pimienta de Sichuan en trozos finos;

5. Sofreír la pasta de chile y frijoles con aceite en la olla, luego agregar las hojas de col, las cebolletas, el jengibre, el caldo, la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción, el glutamato monosódico y otros condimentos, y revolver unas cuantas veces. mezclar bien;

6. Luego agregue las rodajas de carne y cocine nuevamente. Después de unos minutos, las rodajas de carne están cocidas, recoja las rodajas de carne y espolvoree con chiles secos picados y granos de pimienta de Sichuan;

p>

7. Hierva el aceite vegetal restante, viértalo sobre las rodajas de carne y deje que el aceite caliente seque la carne. Fríe el ají, la pimienta de Sichuan en polvo y las rodajas de carne para que quede adormecida, picante y. fragante.

Otro método de preparación casero:

Ingredientes: una tira de lomo de cerdo, ajos germinados, verduras verdes, algas, apio

Condimentos: Pixian douban, Chile seco, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, almidón seco

Método:

1. Cortar el lomo en trozos grandes, usar vino para cocinar. , almidón seco y una pequeña cantidad de sal. Moler bien

2. Cortar los brotes de ajo y el apio en rodajas, cortar las algas en rodajas, el ajo y el jengibre en rodajas y picar las cebollas verdes.

3. Calentar un wok, añadir los chiles y los granos de pimienta de Sichuan para que se sequen y triturar con un rodillo.

4. Calentar la cacerola de aceite. Cuando la temperatura del aceite suba al 70%, añadir la cebolla verde picada, el jengibre y el jengibre. rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Agregue agua y una cantidad adecuada de sal y cocine. Ponga las verduras verdes, los brotes de ajo, las algas y el apio. en la olla, escaldamos un rato, retiramos y ponemos en un plato

6. Introducimos los lomos en la olla uno a uno. Escaldamos hasta que estén cocidos, lo ponemos en un plato, sazonamos la sopa con glutamato monosódico y ponemos. en el plato

7. Espolvorea los granos de pimienta de Sichuan picados sobre las rodajas de carne, calienta el aceite en una olla limpia y viértelo en el plato. Solo usa granos de pimienta de tamaño mediano y fideos con chile.

Entre las materias primas, elija hojas de col para repollo.

Sabor: Chile y sabor adormecedor

La carne es picante, suave y tierna, y fácil de masticar.

La deficiencia de Yin, el fuego excesivo, las enfermedades de la piel, la inflamación crónica y las hemorroides no son adecuados

Lomo de cerdo: La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo. (hierro orgánico) y cisteína, que promueve la absorción de hierro, puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro, tiene el efecto de nutrir los riñones y la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad. El lomo de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, con relativamente poca grasa y; contenido de colesterol y puede ser consumido por la población en general.

Col china: La col china es un manjar casero indispensable en las mesas de comedor actuales. Tiene un alto valor nutricional y es rica en múltiples vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y calcio. rico. Tiene grandes efectos en el cuidado de la piel, los cuidados de belleza, la prevención del cáncer de mama femenino, la desintoxicación intestinal y la promoción de la absorción de proteínas animales por parte del cuerpo. La medicina tradicional china en mi país también cree que el repollo puede nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, aliviar la irritabilidad y la sed, ser diurético y laxante, eliminar el calor y desintoxicar. Comer más col china también puede prevenir y tratar el estreñimiento, las hemorroides y el cáncer de colon.

Lomo de cerdo: No se debe mezclar la carne de cerdo con ciruela negra, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro. , cordero Se comen juntos hígado, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.

Las lonchas de cerdo escalfadas son platos de carne picantes cocinados con carne magra de cerdo y huevos en aceite vegetal. No solo pueden aumentar el apetito, sino que también complementan proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales, vitaminas, hierro y otros nutrientes. Vale la pena mencionar que el método de elaboración de este tipo de carne, ahora las rodajas de carne se rebozan y luego se cocinan, puede mantener la carne fresca y tierna, fácil de digerir y no se fríe a alta temperatura durante mucho tiempo en todo. proceso, que evita la producción de carcinógenos. Un método más científico para cocinar la carne.

·Calorías (837,69 kcal)

·Proteínas (40,66g)

·Grasas (66,39g)

·Hidratos de Carbono (17,48 gramos)

·Fibra dietética (4,56 gramos)

·Vitamina A (92,95 microgramos)

·Caroteno (91,80 microgramos)

·Tiamina (0,82 mg)

·Riboflavina (0,38 mg)

·Niacina (8,91 mg)

·Vitamina C (17,60 mg)

·Vitamina E (40,90 mg)

·Calcio (114,73 mg)

·Fósforo (400,31 mg)

·Sodio (5678,14 mg)

·Magnesio (102,89 mg)

·Hierro (8,47 mg)

·Zinc (5,30 mg)

·Selenio (11,18 microgramos) )

·Cobre (0,60 mg)

·Manganeso (1,70 mg)

·Potasio (748,42 mg)

· Yodo (8,16 microgramos)

·Vitamina B6 (0,01 mg)

·Ácido pantoténico (0,04 mg)

·Ácido fólico (8,60 microgramos)

·Vitamina K (0,70 microgramos)

·Colesterol (82,50 mg)