¿Cuál es la principal diferencia entre un licor de sabor fuerte y un licor con sabor a salsa?
Apariencia y sabor: el licor con sabor a Luzhou es claro y transparente, con un rico aroma y un sabor único. Su aroma es meloso, suave y de postgusto largo. El licor con sabor a Maotai tiene un cuerpo ligeramente amarillo, un sabor a quemado único y un rico aroma, rico sabor, capas distintas y un aroma duradero.
Tecnología de producción: la tecnología de producción de licor de sabor fuerte incluye principalmente el método de destilación Laowu, el método de destilación Laowu de combustión mixta, la tecnología de producción Luzhou Laojiao, etc. Sus materias primas son principalmente sorgo y trigo, y las materias primas para elaborar koji son trigo, guisantes y cebada. La tecnología de producción del licor con sabor a Maotai incluye la tecnología de producción de Moutai y la tecnología tradicional de sabor a Daqu Maotai, utilizando sorgo como materia prima principal y trigo como materia prima principal para elaborar koji.
Componentes aromáticos: el licor con sabor a Luzhou contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas y otros oligoelementos. Sus componentes aromáticos son complejos, pero los componentes aromáticos principales aún no están claros. Sin embargo, los componentes aromáticos del licor con sabor a Maotai son relativamente simples y están compuestos principalmente por sustancias de alto punto de ebullición, entre las cuales el feniletanol es un componente importante del aroma del licor con sabor a Maotai.
Entorno de elaboración de cerveza: el entorno de elaboración de licor de sabor fuerte se encuentra principalmente en la cuenca de Sichuan y el curso medio del río Yangtze. El clima es templado y húmedo, adecuado para el crecimiento y la reproducción de los microorganismos cerveceros. El entorno de elaboración del licor con sabor a Maotai se encuentra principalmente en la cuenca del río Chishui en la ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou. El clima es cálido y húmedo y el suelo es rico en calcio, fósforo y otros elementos, lo que proporciona un entorno de crecimiento adecuado para los microorganismos productores de cerveza.
Precio: El licor con sabor a Luzhou es relativamente asequible y apto para el consumo masivo. Sin embargo, el licor con sabor a Maotai tiene un ciclo de producción largo, altos costos de materia prima y procesos de elaboración complejos, lo que lo hace más adecuado para el consumo de alto nivel.
En resumen, existen ciertas diferencias entre el licor con sabor Luzhou y el licor con sabor Maotai en términos de apariencia, sabor, tecnología de producción, componentes aromáticos, entorno de elaboración y precio. Los consumidores pueden elegir sus propias variedades de licores según sus gustos y necesidades de consumo.