Pediendo algunas recetas sencillas1. Salsa de tomate y champiñones Ingredientes: champiñones y salsa de tomate Método: 1. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar dos cucharadas de pasta de tomate, sofreír a fuego lento, agregar vinagre blanco, azúcar, la cantidad adecuada de agua y un poco de salsa de soja para formar una salsa fina, sofreír continuamente. . 2. Vierta los champiñones fritos, saltee uniformemente, agregue la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el aceite de sésamo hasta que la sopa espese. Sabe a pescado. 2. Ingredientes para el tofu tierno frío: Vierta el tofu tierno en caja en un plato hondo ~ Preparación: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite picante, 1 cucharadita de aceite de sésamo (puede omitir la pimienta en polvo) , 1 vinagre Revuelva uniformemente con una cuchara pequeña. Pele y triture otra cucharada de maní frito, agregue cilantro picado, cebolla verde picada y ajo picado al gusto. Coloque todas las salsas e ingredientes preparados en el plato de tofu suave y mezcle bien. Tres: Guiso de judías Ingredientes: codillo de cerdo, patatas, judías. Rendimiento: 1. Primero, recortar la carne al tamaño adecuado, lavar los codos, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, ponerla en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja y aproximadamente una quinta parte del agua, esparcir. de manera uniforme con las manos y marinar. Después de 30 minutos, agregue otro líquido de huevo entero. Después de mezclar bien, sellar con film transparente y colocar en el frigorífico. 2. Cortar las patatas en trozos de hornilla, lavar las judías, quitarles los tallos y partirlas en trozos pequeños. 3. Agrega un poco más de aceite a la olla, caliéntalo y luego agrega las papas una a una. Retire los frijoles después de engrasarlos. 4. Dejar el aceite de fondo en la olla, sacar la carne procesada, abrirla, romperla en pedazos y sacarla. 5. En otra olla, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado. Agregue las papas y los frijoles y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén cocidos. 6. Agrega sal, vinagre, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo y cilantro y retira de la olla. 4. Carne picada salteada con frijoles agrios. Ingredientes: 250 g de judías ácidas, 200 g de carne de cerdo (grasa y magra), 10 g de ajo picado, 2 g de pimiento seco, manteca de cerdo cocida, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja. Preparación: 1. Lavar los frijoles agrios, remojarlos un rato en agua tibia, retirarlos y cortarlos en trozos de 0,5 cm, cortar la carne de cerdo en carne picada y reservar; 2. Pon el wok a fuego alto, primero pon los frijoles agrios en la olla y sofríe un poco de agua. Calentar la manteca en la olla, verter la carne picada, salar y sofreír brevemente, luego agregar los frijoles encurtidos y sofreír, luego agregar el ajo picado, el pimiento seco y la salsa de soja y sofreír, agregar 50 gramos. de agua y cocine, recoja la sopa y agregue glutamato monosódico en la olla. Características: Material rico, color rojo brillante. Crujiente, tierna, picante, salada, dulce, fresca y fragante. Cinco: Pimientos verdes rellenos: 24 pimientos verdes tiernos, 100 g de lomo de cerdo, 25 g de grasa de cerdo, 50 g de pasta de camarones, 1 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, vinagre. 5 gramos de cebollas verdes picadas, 10 gramos de jugo de jengibre, 25 gramos de almidón seco, 5 gramos de almidón húmedo, 10 gramos de aceite de sésamo y 40 gramos de manteca de cerdo cocida. Rendimiento: 1. Elija 24 pimientos verdes de 7 cm de largo, córtelos con unas tijeras, quíteles todas las semillas y espolvoree almidón seco sobre los pimientos. 【China gourmet】 2. Picar el lomo, la carne grasa y los camarones en puré, agregar agua, clara de huevo, sal refinada, glutamato monosódico, jugo de jengibre, cebolla verde picada, mezclar con almidón húmedo, agregar 5 gramos de aceite de sésamo, revolver uniformemente, dividir en 24 porciones y preparar. pimientos verdes y suaves. 3. Calienta el wok a fuego lento. Cuando la manteca esté caliente al 30% (unos 66°C), sofreír los pimientos verdes en un wok, escurrir más aceite, agregar el vino Shaoxing, agregar la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, girar el wok, verter 5 gramos de aceite de sésamo. y servir en un plato. Características: Forma completa, ligeramente dulce, salada y deliciosa. 6. Ingredientes de carne picada y rábano seco. Remoje la perilla seca en agua tibia; corte el pimiento rojo en cubos pequeños; 2. Agregue aceite a la sartén caliente y saltee rápidamente la carne picada (use aceite frío en la sartén caliente para sofreír la carne picada, no). sartén), luego agregue el pimiento rojo. Saltee el chile, el ajo picado y la perilla hasta que estén fragantes, luego agregue el rábano seco y saltee durante aproximadamente 2-3 minutos. Puedes agregar un poco de agua en el medio, y finalmente agregar salsa de soja y sal al gusto y mezclar bien. 7. Deliciosos ingredientes del tofu: tofu, luffa, aceite, champiñones porcini y ajo. Unte champiñones porcini engrasados sobre el tofu seco, cubra con pescado al vapor y salsa de soja y cocine al vapor durante 15 minutos. Mi objetivo principal es quitar el aceite de los boletus, que también se pueden cocer al vapor sin los boletus. Puedes ponerle unas vieiras o salsa XO, pero sigue riquísimo sin cocerlo al vapor con aceite de ajo. Nota: Para hacer aceite de ajo, ponga más ajo en un tazón pequeño sin agregar aceite de ajo. Mételo en el microondas durante un minuto, sácalo y revuelve uniformemente. La esponja vegetal al vapor, el tofu y el pescado son deliciosos. Ocho: Salsa de camarones Ingredientes: camarones, pasta de frijoles, cebolla verde. Preparación: Cortar los bigotes y los picos afilados de los camarones, sacar las líneas de los camarones y lavarlos para su uso posterior calentar el aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles, sofreír las cebollas, luego echar los camarones y revolver; -Sofreír, sofreír y volver a sofreír para evitar que se queme la olla, añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento un minuto. 9: Berenjena fría Ingredientes: dos berenjenas largas, un poco de cilantro, ajo picado, sal, vinagre, aceite rojo, esencia de pollo. Preparación: Lavar la berenjena entera, cocinarla al vapor y secarla. Lavar y cortar el cilantro en trozos, finalmente mezclar todos los ingredientes y revolver uniformemente.
Nota: Cuando cocine berenjenas al vapor, coloque una capa de cortina de bambú encima para evitar humedad excesiva en las berenjenas al vapor. 10: Melón de invierno hervido Ingredientes: melón de invierno, jengibre, salsa de soja Preparación: 1. Pelar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos cuadrados de 1 cm para su uso posterior. 2. Agrega un poco más de aceite a la olla que para sofreír, caliéntalo, agrega el jengibre picado, sofríe hasta que esté fragante, agrega los cubitos de melón de invierno y sofríe por un minuto, luego sofríe a fuego lento. durante 2 minutos, agrega un poco de agua, sal y esencia de pollo. Cocine a fuego lento la salsa de soja hasta que el melón de invierno esté crujiente. XI: Lubina al vapor Ingredientes: lubina, cebolla verde rallada, jengibre rallado, sal, pescado al vapor salsa de soja Preparación: 1. Lavar la lubina, marinar con vino Shaoxing, un poco de sal, cebolla verde rallada y jengibre rallado durante 15 minutos, luego enjuagar para quitar el olor a pescado; 2. Cortar la lubina en forma de mariposa desde la cola, luego cortarla por la parte posterior y extenderla en el plato. Unte la cebolla rallada y el jengibre debajo del pescado. Póngalo en agua hirviendo y cocine al vapor durante 5-6 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, vierta la sopa del plato, vierta la salsa de soja del pescado al vapor, espolvoree con cebollas verdes ralladas y finalmente vierta aceite caliente. . 12: Col rizada con ajo Ingredientes: col rizada, ajo picado, salsa de soja. Preparación: Retire las hojas viejas de la col rizada. Agrega aceite a la olla, calienta a fuego lento, espolvorea con ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja y apaga el fuego. Simplemente vierte el jugo sobre la col rizada y listo. Trece: Ingredientes del tofu rallado frío: tofu rallado, pepino, ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo, cebolla verde rallada. Preparación: Remojar el tofu rallado en agua caliente, luego dejar enfriar, escurrir el agua y reservar cortar el pepino en tiras y mezclar todos los ingredientes; Nota: La yuba de seda es un producto de soya y su sabor es similar al de la yuba, pero más simple y delicioso. Catorce: boletus fritos vegetarianos Ingredientes: boletus, pimiento rojo, ajo, tallos de brócoli, sal Preparación: 1. Remojar los boletus secos durante varias horas, lavar con arena, hervir durante 15 minutos, lavar y retirar Para secar la humedad, simplemente quítelos; las costillas viejas de los tallos de brócoli y cortadas en trozos, el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo. 2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las rodajas de ajo y sofríe, luego agrega el pimiento rojo y los tallos de brócoli y sofríe, luego agrega los champiñones porcini, sofríe durante unos 3 minutos, sazona y retira del fuego. olla. Nota: Intente cocinar los champiñones porcini secos durante más de diez minutos antes de freírlos. Asegúrese de no agregar cebollas, que son propensas a intoxicarse. El tiempo para los champiñones porcini frescos en la olla no debe ser inferior a 3 minutos. Los champiñones no se pueden comer para mantener la carne fresca. El sabor de los champiñones se puede deshidratar con antelación y luego freír. Quince: Nuggets de pollo estofados Ingredientes: 3 muslos de pollo, 2 cucharadas de jengibre, azúcar, 5 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo, pimiento rojo pequeño. Preparación: Cortar las piernas de pollo, agregar la cantidad adecuada de aceite de sésamo a la olla, luego agregar los trozos de pollo y sofreír durante 2 minutos hasta que las piernas de pollo cambien de color, luego agregar azúcar, salsa de soja y rodajas de jengibre y sofreír. uniformemente, cambie el fuego y coloque los trozos pequeños de pimiento rojo sobre los trozos de pollo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Nota: El pollo soltará agua, por lo que no se necesita agua en todo el proceso, simplemente cocine a fuego lento. 16: Sopa de fideos con lufa Ingredientes: fideos, lufa, camarones frescos y jengibre picado Preparación: 1. Remojar los fideos con anticipación, pelar y cortar la lufa en trozos, pelar y secar los camarones. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, deje hervir, luego agregue el jengibre picado y cocine por un minuto. Finalmente, vierte el aceite de sésamo. Diecisiete: Brotes de batata fritos. Ingredientes: puntas tiernas de plantones de camote, pimientos rojos pequeños, chiles y ajos picados, sal, esencia de pollo y aceite. Rendimiento: 1. Lave las plántulas de camote con hojas, ajo picado y pimiento rojo triturado (mi esposo no come comida picante, así que corto los pimientos en trozos grandes para evitar comerlos accidentalmente). 2. Agrega aceite a la olla, calienta, sofríe los pimientos y luego agrega el ajo. 18: Sopa de hueso de res, algas y tofu Ingredientes: Hueso de res, algas, tofu, cebolla verde, sal Método: Lave los huesos de res y póngalos en una olla, luego póngalos en agua fría, déjelos hervir y luego quítelos. la espuma, agregar las cebolletas, hervir por 4 horas y luego agregarlas al refrigerador, sacar por una hora. El aceite en la superficie de la sopa se solidificará, lo que facilitará su desnatado; continúe hirviendo a fuego alto, vierta las algas lavadas y cocine durante 1 hora, luego agregue el tofu suave y cocine por 10 minutos, y Finalmente agrega sal al gusto. Un lugar de sopas súper suplementarias con calcio. Precalienta el horno a 200, enrolla el tocino en el horno y hornea por 15 minutos, volteándolo una y dos veces. Después de hornearlo, sácalo a un plato y sírvelo con salsa dulce y picante. Muy delicioso. 20. Ingredientes del pastel de arroz frito: tiras de pastel de arroz, salsa picante coreana, cebolla, sal de champiñones (sería genial si tuviera col china y pimientos verdes). Producción: 60. 2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla y los champiñones, sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte un recipiente con agua y deja hervir. 3. Después de que hierva el agua de la olla, agregue las tiras de pastel de arroz (la sopa en la olla no debe exceder las tiras de pastel de arroz), no saltee para evitar que se pegue a la olla. 4. Cuando la sopa espese, agregue la salsa de chile coreana, agregue sal al gusto y revuelva lentamente hasta que la sopa espese. 21: Pescado salado y patatas al vapor Ingredientes: 500 g de patatas, 65433 pescado salado.