¿Se pueden comer huevos fritos con cebolla durante la noche?

1. Los huevos fritos con cebolla no se deben comer durante la noche. Los huevos revueltos con cebolla durante la noche aumentarán la reproducción de la salmonella y los huevos revueltos con cebolla durante la noche aumentarán el contenido de nitritos. El nitrito es un oxidante fuerte después de ingresar al cuerpo humano, puede oxidar la hemoglobina baja en hierro en la sangre a metahemoglobina, perdiendo su función de transportar oxígeno, causando hipoxia tisular y afectando la salud.

2. Las células de cebolla contienen una variedad de sustancias biológicamente activas que contienen azufre. Bajo la acción de la aliinasa contenida en las cebollas, estas sustancias que contienen azufre pueden generar tiosulfinato y tiosulfinato, precursores de los pigmentos de la cebolla, como el sulfonato de alilo. y tiosulfinato de alilo. Estas sustancias sufren una serie de reacciones para formar pigmentos. Por lo general, inicialmente se forma un pigmento azul, que es inestable, y gradualmente se transforma en un pigmento amarillo, ambos verdes.