Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Frutas caseras americanas

Frutas caseras americanas

1. Tarta de manzana y plátano

Ingredientes

1 huevo

85 gramos de harina (baja en gluten)

1 plátano

Una manzana

45 g de mantequilla

40 g de leche

35 g de azúcar glass

Cómo hacer tarta de manzana con plátano

Ablande la mantequilla, agregue la harina y amase hasta obtener partículas gruesas con las manos. Luego agregue el azúcar glass y la leche y amase hasta obtener una masa ligeramente suave.

Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos antes de realizar el relleno. Cortar en dados todas las manzanas y los plátanos, mezclar y reservar.

Saca la masa, enrolla las rebanadas de pastel en el molde para pastel y extiende las manzanas y los plátanos cortados en cubitos uniformemente sobre el plato. Utilice un rodillo para cortar las esquinas sobrantes, enrolle la masa restante en tiras finas y cubra el relleno en forma de cesta.

Cepilla la superficie con huevo batido, precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos y a 170 grados durante 15 minutos.

2. Tarta de manzana y canela americana

Ingredientes

130g de harina baja en gluten

55g de mantequilla fría

2 cucharaditas de azúcar glass

18g de agua fría

1/4 cucharadita de sal

Dos manzanas

1 huevo

Una cantidad adecuada de ron

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Cantidad adecuada de canela en polvo

Cómo hacer tarta de manzana con canela americana (6 pulgadas)

Cortar la mantequilla fría en cubos, espolvorear con harina tamizada, sal y azúcar en polvo. Sujételo bien con las manos, cubra la mantequilla cortada en cubitos con harina y luego córtela en forma de carne picada.

Después de cortar la mantequilla y la harina en granos gruesos, hacer un agujero en el medio del montón de harina y verter agua fría.

Presiona y mezcla la harina hasta que esté completamente mezclada con el agua. Después de que desaparezca el polvo seco, amasa hasta formar una bola y déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. (Amasar la masa y darle forma. No presionar demasiado, de lo contrario afectará el sabor).

1 Pele y corte la manzana en trozos, cocine a fuego lento con una pequeña cantidad de agua para hacer puré de manzana, dejar enfriar y reservar. Puedes agregar un poco de azúcar glass al gusto durante este tiempo. En cuanto a la cantidad, depende de tu gusto personal. (Para aquellos que tengan problemas, pueden usar una licuadora para hacer el puré)

Pela y corta en cuadritos la otra manzana, luego agrega mantequilla a la olla. Cuando esté completamente disuelto, agregue las manzanas picadas, la canela, el azúcar en polvo y el ron y cocine a fuego lento hasta que esté bien y sabroso.

Saca la masa suelta y enróllala hasta formar una base para tarta, luego extiéndela sobre el molde para hornear y haz algunos agujeros en el fondo de la base para tarta con un tenedor. Relájate durante 15 minutos.

Después de relajar, extender una capa de papel engrasado y verter frijoles y otros objetos pesados ​​encima para evitar deformaciones durante el horneado. Luego mételo en un horno precalentado a 190°C y hornea en la rejilla del medio durante 15 minutos o hasta que la piel empiece a tomar un ligero color.

Coloca una capa de puré de manzana sobre la base de la tarta y luego vierte los dados de manzana cocidos.

Toma el resto de la masa de tarta y forma una tira larga, extiéndela sobre la parte superior de la tarta en forma de trenza y luego cúbrela con huevo líquido. Después de dejarlo reposar un rato, meterlo en un horno precalentado a 200 y hornear durante 25 minutos.