¿A qué sabe y huele el aceite? ¿A qué sabe y huele el aceite?

1. El picante es un olor amargo, entumecedor, picante y desagradable. Bajo la acción del oxígeno, la luz solar, la humedad y la temperatura, el aceite se oxida y se vuelve rancio, produciendo olor.

2. La comida picante no sólo es desagradable y desagradable, sino que además consume una gran cantidad de radicales libres oxidativos producidos por el deterioro del aceite, aumentando así el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y de cáncer.

3. Picante, es decir, el índice de acidez supera el estándar. El índice de acidez es un marcador del contenido de ácidos grasos libres en la grasa y un indicador importante de la calidad de la grasa. Durante el almacenamiento a largo plazo, la grasa se hidroliza lentamente mediante microorganismos, enzimas y calor para producir ácidos grasos libres. La calidad de la grasa está relacionada con el contenido de ácidos grasos libres. En términos generales, el índice de acidez es uno de los estándares de medición más utilizados. Cuanto menor sea el índice de acidez, mejor será la calidad, la frescura y el refinamiento del aceite.

4. El llamado precio del ácido que excede el estándar es lo que la gente suele decir. Para garantizar la calidad y la seguridad comestible de los aceites, las normas nacionales actuales para aceites vegetales comestibles estipulan límites para el índice de acidez y el índice de peróxido de los aceites. Las normas de higiene para el aceite de ensalada estipulan que el índice de acidez debe ser inferior o igual a 0,3. Todo el mundo sabe que los alimentos como el aceite y los snacks en casa tendrán un sabor amargo, entumecedor, irritante y desagradable después de estar almacenados durante mucho tiempo, lo que comúnmente se conoce como picante.