Cómo hacer rana hervida y cómo comerla bien
1000 gramos de rana
Condimentos
300 gramos de jengibre y 200 gramos de vitex.
Diez trozos de jengibre y ajo.
Una cucharada de pasta de judías y 50 gramos de pimiento marino encurtido.
Un chisme, tres anís.
Un poco de sal, un poco de glutamato monosódico
Esencia de pollo, unos chiles, una docena.
Aceite comestible (preferiblemente aceite de colza) 500ml mijo picante 100g.
20 gramos de vino de cocina
Pasos para hervir ranas
1.? El primer paso es preparar el condimento. Primero se pela la rana, se le quita la cabeza, las manos y los órganos internos, se limpia, se lava y se escurre. Cortar el mijo picante en tubos; remojar la pimienta marina y cortar en tubos; pelar el ajo en rodajas; triturar dos tallos de jengibre (más o menos depende de la preferencia personal);
2.? El segundo paso es poner aceite en la olla. Después de que la olla esté picante, agregue aceite de cocina (preferiblemente aceite de colza). Después de que la olla esté picante, ponga dos cucharadas de sal en el aceite puro (el propósito de agregar sal es hacer). la rana tierna y masticable (no es fácil de romper), luego vierta la rana en la olla. Dale la vuelta con cuidado para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando se eliminen la sangre y el agua y las extremidades de la rana se pongan rígidas, puedes recoger el aceite y reservarlo.
3.? El tercer paso es sofreír los ingredientes base y poner el aceite restante en la sartén. Pero aún queda un poco de agua, así que continúe cocinando a fuego lento por un tiempo hasta que el agua del aceite casi se acabe, luego baje el fuego y agregue la pasta de frijoles; los pimientos marinos encurtidos, el ajo y el anís; para no quemar la olla) y verter el vino y otros condimentos, luego agregar 500 gramos de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante unos tres minutos y agregar un poco de agridulce al gusto.
4.? Paso 4: Después de que la sopa de aceite esté hervida, ponga las ranas que salieron de la sartén de aceite en la sopa de aceite y cocine, sazonando con un poco de salsa de soja para darle color. Cocine durante unos cinco minutos, luego agregue dos hojas de vitex, mijo picante y jengibre rallado. Después de aproximadamente un minuto (solo asegúrese de que el chile y el jengibre no estén demasiado crudos), agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y esencia de pollo. Una vez añadida la sal correctamente, la olla está lista para ser hervida.
5.? Paso cinco, ¡cárgalo! Nuestra rana hervida está lista.