¿Qué se puede comer con bolas de arroz glutinoso?
1. Empanadillas de colores: Cortar la calabaza y la batata morada respectivamente, cocinarlas al vapor en una olla, tomar 50g de cada una, triturarlas hasta obtener puré con una cuchara y reservar. Agrega agua a media zanahoria, viértela en una picadora de carne y toma 50 g de jugo de zanahoria para usarlo más tarde. Picar 1 espinaca, añadir agua y verter en una picadora de carne para triturar, tomar 50g de jugo de espinaca y reservar. Mezcle puré de calabaza, puré de camote morado, jugo de zanahoria, jugo de espinacas, levadura roja en polvo de arroz, harina de arroz glutinoso y azúcar blanca para formar una masa. Divida cada tipo de masa de arroz glutinoso en varias masas pequeñas y forme bolas con cada una. Hierva agua en una olla, llévela a ebullición, vierta las albóndigas de colores y cocine hasta que todas las albóndigas floten en el agua.
2.Crujiente de azúcar moreno: Preparar un bol de harina de arroz glutinoso y un trozo de azúcar moreno rosa. Hierva una olla con agua hirviendo, vierta 80 gramos de agua hirviendo en la harina de arroz glutinoso, revuelva mientras vierte y amase hasta obtener una masa suave. Disponer la masa amasada formando un rectángulo y cortar en tiras de un centímetro de ancho. Echar aceite en la olla, calentar el aceite y sofreír las tiras de arroz glutinoso. Freír cada lado de las tiras de arroz glutinoso hasta que estén infladas y el exterior esté crujiente y elástico al apretarlas. Vierta una cucharada de agua en la sartén, agregue un cubo de azúcar moreno rosa y cocine hasta que el azúcar moreno se derrita y espese. Ponga la torta de arroz glutinoso frito en un bol, vierta las flores de rosas hervidas y el agua con azúcar moreno sobre la torta de arroz glutinoso y cómala mientras esté caliente. Quedará fragante, suave y glutinosa.
3. Bolitas de arroz glutinoso de boniato morado: Remojar el arroz glutinoso en agua con medio día de antelación. Pelar las patatas moradas, cortarlas en trozos y cocinarlas al vapor en una vaporera. Agregue azúcar blanca a la batata morada mientras esté caliente, muélala hasta obtener una pasta de batata morada con una cuchara, agregue harina de arroz glutinoso y mezcle uniformemente con los palillos, y luego amase hasta obtener una masa suave. Amasar la masa de camote morado y dividirla uniformemente en 10 porciones pequeñas. Toma un puñado de arroz glutinoso en tu mano, coloca una bola de papa morada encima y haz rodar la bola de papa morada uniformemente con una capa de arroz glutinoso. Cuece las bolas de arroz glutinoso al vapor en agua fría durante 25 minutos.
4. Pastel de arroz glutinoso con leche y plátano: Prepara los ingredientes, plátano, leche, huevos, harina de arroz glutinoso. Mezcle todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa suave de arroz glutinoso. Dividir la masa amasada en porciones pequeñas, tomar una porción pequeña, enrollarla hasta darle forma redonda y aplanarla para obtener unas semillas de sésamo negro. Echar aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente añadir la torta de arroz glutinoso y sofreír a fuego lento. Freír hasta que estén doradas, darles la vuelta y seguir friendo. La torta de arroz glutinoso se expandirá y se ablandará cuando se caliente, y la piel quedará crujiente.
5. Gominola de jengibre: Preparar un trozo de jengibre, harina de arroz glutinoso y azúcar moreno y pesarlos para su posterior uso. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños. Vierta el jengibre en la taza de jugo, agregue 20 gramos de agua y exprímalo hasta obtener la pasta de jengibre. Colar 150 g de jugo de jengibre con un colador o una gasa. Vierta la harina de arroz glutinoso en el jugo de jengibre y revuelva uniformemente para formar una masa estilizada. Vierta el azúcar moreno en la olla de leche, agregue 30 gramos de agua y caliente hasta que el azúcar moreno se derrita y hierva. Vierta el agua caliente con azúcar moreno en la masa de arroz glutinoso y revuelva uniformemente. Coloque papel engrasado o film transparente para alta temperatura en un recipiente humeante, o unte con una fina capa de aceite de cocina incoloro e inodoro, filtre el arroz glutinoso y la pasta de azúcar moreno y póngalos en el recipiente. Coloque la pasta de azúcar moreno de arroz glutinoso en la vaporera y cocine al vapor durante 30 minutos. Es momento de sacarlo y dejarlo enfriar, luego meterlo en el frigorífico durante 1 hora.