Solicitando un artículo sobre la cultura del té chino.
El consumo de té se inició en China. Enjuague las hojas de té con agua hirviendo. Son naturales, elegantes y sabrosas. Buscamos el sabor inherente de las hojas de té y nos centramos en la concepción artística. Ésta es la característica de la degustación del té chino. El té de la misma calidad, como agua diferente, juegos de té diferentes o técnicas de preparación diferentes, tendrá efectos diferentes. China ha otorgado gran importancia a la elaboración de té desde la antigüedad y ha acumulado una rica experiencia. Para preparar un buen té, es necesario comprender las características de varios tés y dominar las técnicas científicas de elaboración, de modo que las cualidades inherentes del té puedan mostrarse plenamente.
Los chinos prestan atención a la palabra "calidad" cuando beben té. "Probar el té" no es sólo identificar la calidad del té, sino también soñar despierto y apreciar el sabor del té. Prepare una taza de té fuerte durante su apretada agenda, elija un lugar tranquilo y tome un sorbo usted mismo. Puede eliminar la fatiga, aliviar el aburrimiento, refrescarse, beber lentamente, disfrutar de la belleza y sublimar el mundo espiritual a un noble arte. reino. El entorno para la degustación de té generalmente se compone de arquitectura, jardines, mobiliario, juegos de té y otros factores. Beber té requiere tranquilidad, frescura, comodidad y limpieza. Los jardines chinos son mundialmente famosos y el paisaje es incontable. Utilice jardines o montañas y ríos naturales para instalar casas de té para que la gente pueda descansar y estar llena de interés.
China es un país con una civilización antigua y una tierra de etiqueta, que concede gran importancia a la etiqueta. Cuando vienen invitados, la etiqueta de preparar y servir té es esencial. Cuando los invitados vengan de visita, podrán discutir entre ellos y elegir el mejor juego de té que mejor se adapte a sus gustos. Al servir té a los invitados, también es necesario mezclarlo correctamente. Al tomar té con invitados, el anfitrión debe prestar atención a la cantidad de hojas de té que quedan en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, el té se prepara en una taza de té. Si ha bebido la mitad, agregue agua hirviendo para que la concentración de té sea básicamente la misma y la temperatura del agua sea adecuada. Al beber té, también se puede combinar adecuadamente con té, dulces, platos, etc. , para lograr el efecto de ajustar el sabor y los snacks.
La formación y desarrollo de la cultura china del té
China es la ciudad natal del té y el primer país del mundo en descubrir, utilizar y cultivar árboles de té. El origen del árbol del té tiene al menos entre 60.000 y 70.000 años. El té ha sido descubierto y utilizado por los seres humanos durante unos cuatro o cinco mil años.
La utilización del té se concibió por primera vez durante las actividades de recolección de campo. Según una antigua leyenda, "Shennong es tan exquisito que se pueden ver sus pulmones, su hígado y cinco órganos internos". La razón es: "Si no eres delicado y delicado, encontrarás doce venenos en un día. ¿Cómo lo resuelves?". También dijo: "Shen Nong probó cien hierbas y encontró doce venenos en un día, así que Usé té para resolverlos ". Aunque las dos teorías no se pueden resolver por completo, sin embargo, hay un mensaje vago que vale la pena señalar: en el proceso de consumo a largo plazo de "té", la gente presta cada vez más atención a sus propiedades medicinales. Esto refleja una historia perdida del Diluvio.
Según documentos relevantes como "El Libro de los Cantares", en la historia temprana, "té" se refería a diversos materiales alimenticios amargos de plantas silvestres. En la era histórica de la integración de alimentos y medicinas, no es difícil para la gente descubrir las funciones medicinales del aceite de la planta del té, como calmar la sed, refrescar, digerir, resolver la flema y ser laxante. Sin embargo, debe haber algunos factores especiales, es decir, algunas necesidades específicas en la vida real de las personas, para poder pasar de la medicina general a las bebidas especiales comunes. La región de Bashu se ha convertido en un "lugar plagado" donde ocurren con frecuencia enfermedades y epidemias. "La gente Fan vive de té. Si les falta té, enfermarán". (Volumen 2 de "Notas de viaje de los reinos" de la dinastía Qing y la dinastía Zhou). Por lo tanto, la gente Bashu a menudo come comida picante. miles de años y todavía existe hoy. Es precisamente este tipo de condiciones geográficas y naturales y los hábitos alimenticios de la gente determinados por ellas que el pueblo Bashu fue el primero en tomar "sencha" para deshacerse de los miasmas y desintoxicarse. Después de un uso prolongado, el propósito medicinal desaparece gradualmente y el té se convierte en una bebida diaria. Cuando el pueblo Qin entró en Bashu, probablemente adoptaron esta costumbre de beber té como bebida diaria.
El té ha pasado de su uso medicinal a una bebida habitual, y ha surgido el "té" en sentido estricto, cuyo símbolo típico es la aparición del sonido "té". Guo Pu anotó "Erya Ten Eyes" de la siguiente manera: "Un árbol es tan pequeño como una gardenia. Tiene hojas en invierno y se puede usar para hacer sopa.
El que se cosecha temprano hoy es té, el que se cosecha tarde es té y el otro es té amargo. "Se puede ver que la palabra "té" en la dinastía Han se pronunciaba específicamente para la bebida "té". "Té" se separó de "té" y se embarcó en un camino de desarrollo independiente. Sin embargo, la aparición de la palabra El "té" estuvo acompañado por el incidente del té. No fue hasta mediados de la dinastía Tang que la palabra "té" comenzó a cambiar en la vida social de la gente. Hay diferentes opiniones sobre el consumo de té. Hay documentos oficiales sobre el consumo de té en Occidente. Dinastía Han, y el consumo de té como fenómeno cultural debería haber aparecido en las dinastías Han, Wei, Jin, Sur y Norte en un sentido amplio. La cultura del té se divide en dos aspectos: la ciencia natural del té y las humanidades del té. Se refiere a la suma de la riqueza material y espiritual relacionada con el té creada por la sociedad humana en la práctica histórica. En un sentido estricto, se centra en la naturaleza humanista del té. Se refiere a las funciones espirituales y sociales del té. La ciencia del té ha formado un sistema independiente, la cultura del té a la que a menudo se hace referencia ahora se centra en las humanidades
▲La iluminación de la cultura del té antes de los Tres Reinos
Muchos libros fechan el. El descubrimiento del té se remonta al 2737-2697 a.C., y su historia se remonta a los Tres Emperadores y los Cinco Emperadores de la Dinastía Han del Este, que registraron el valor medicinal del té: "El té amargo es bueno si se toma durante mucho tiempo. ", el nombre del condado productor de té es "Chaling", que significa Hunan Chaling. En la dinastía Wei de los Tres Reinos, "Guangya" registró por primera vez el método de preparar y beber té de pastel: recoger hojas entre Jing y Ba para hacer pasteles. Las hojas se convirtieron en pasteles y se elaboraron con pasta de arroz. El té apareció en forma material y penetró en otras humanidades para formar la cultura del té.
La cultura del té surgió en las dinastías Jin y del Sur. Con el aumento de los literatos que bebían té, se publicaron cada vez más poemas y canciones sobre el té. El té abandonó la dieta como forma general y entró en el círculo cultural, desempeñando un cierto papel espiritual y social. Los funcionarios e incluso los literatos estaban orgullosos de lucirse y competir por la riqueza. En este caso, algunas personas perspicaces plantearon la cuestión de "mantenerse limpio". Como resultado, pensaron Luna y Huan Wen. La dinastía Qi del Sur era un emperador relativamente liberal. Escribió un testamento antes de su muerte, diciendo que su funeral debería ser lo más frugal posible, con un poco de arroz seco y pastel de frutas, “No importa cuán alto o alto sea. es el nivel más bajo del mundo, lo mismo ocurre con la sal. "En la época de Luna, Huan Wen y el emperador Wu de Qi, beber té no sólo era para refrescarse y calmar la sed, sino que también comenzó a producir beneficios sociales, convirtiéndose en un medio para entretener a los invitados, ofrecer sacrificios y expresar un espíritu y Beber té no se debía a su naturaleza Durante las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte, el mundo estaba sumido en el caos y varias ideas culturales chocaron, y la metafísica era bastante popular en las dinastías Wei y Jin. Se basa principalmente en los pensamientos de Lao y Zhuang. La mayoría de los estudiosos de la metafísica son las llamadas celebridades, que valoran el estatus familiar, la apariencia y los modales, y les gusta el vacío y la ligereza. Durante las dinastías Jin del Este y del Sur, la riqueza de Jiangnan se satisfizo temporalmente. Los eruditos, y se quedaron entre las montañas verdes y las hermosas aguas durante todo el día, la tendencia del lujo ligero continuó desarrollándose, y hubo muchas personas que hablaron y bebieron. Más tarde, la tendencia de hablar se desarrolló gradualmente entre los literatos comunes y corrientes a quienes les gustaba. Hablar, y a los oradores comunes también les gusta hablar, puede entusiasmar a la gente, pero si beben demasiado, perderán el sentido, dirán tonterías y serán desagradables. Pero beber té puede mantener a la gente despierta durante mucho tiempo. Hace que la gente piense con claridad y tenga la mente tranquila. No está permitido tratar con vino y carne todo el día en el año económico. Dios mío, muchos metafísicos y conversadores han pasado del buen vino al buen té. Con la introducción del budismo y el surgimiento del taoísmo, beber té se ha asociado con el budismo y el taoísmo. Según los taoístas, el té es una buena manera de ayudar a refinar el "elixir interior", elevar lo claro y reducir lo turbio, y transformarlo en. un método inmortal; a los ojos de los budistas, el té es un espectáculo necesario para la meditación. Aunque todavía no se ha formado una ceremonia religiosa completa para beber té y los principios ideológicos del té aún no se han aclarado. Separado de la forma material de alimento y tiene características únicas con funciones sociales y culturales notables, la cultura china del té ha comenzado a tomar forma.
▲La formación de la cultura del té en la dinastía Tang
En 780, Lu Yu escribió el "Tea Classic", que era un símbolo de la formación de la cultura del té en la dinastía Tang. . Resume el doble contenido de la naturaleza y la humanidad del té, analiza el arte de beber té e integra el confucianismo, el taoísmo y el budismo en el consumo de té, creando así el espíritu de la ceremonia del té china. Más tarde, aparecieron una gran cantidad de libros y poemas sobre el té, entre ellos "Tea Narratives", "Cooking Tea", "Picking Tea", "Sixteen Soups", etc. La formación de la cultura del té en la dinastía Tang está relacionada con el surgimiento del budismo zen. Debido a que el té tiene el efecto de refrescar la mente, promover los fluidos corporales y calmar la sed, los templos promueven el consumo de té, plantan árboles de té alrededor del templo, organizan ceremonias del té, instalan salones de té, seleccionan cabezas de té y celebran ceremonias del té específicamente. La ceremonia del té china se formó en la dinastía Tang y se divide en ceremonia del té del palacio, ceremonia del té del templo y ceremonia del té de los literatos.
▲La prosperidad de la cultura del té en la dinastía Song
El gran desarrollo de la industria del té en la dinastía Song impulsó el desarrollo de la cultura del té. Entre los literatos surgieron sociedades profesionales de degustación de té, incluida la "Sociedad Tang", compuesta por funcionarios, y la "Sociedad Qianren", compuesta por budistas. Zhao Kuangyin de Song Taizu era un bebedor de té. Estableció una casa de té en la corte imperial y se clasificó el té utilizado en la corte imperial. La ceremonia del té se convirtió en un ritual y ofrecer té se convirtió en un medio importante para que el emperador se ganara a los ministros y cuidara de sus familiares lo antes posible. También se entregaba a los enviados extranjeros. En cuanto a la clase baja, la cultura del té es más viva y también hay migración. Los vecinos deben ofrecer té a los invitados, "té Yuanbao", se debe ofrecer té al comprometerse, se debe pedir té al casarse y el té se debe dividir entre las parejas. El auge de las luchas populares por el té ha provocado una serie de cambios en los puntos de cocción.
Desde la dinastía Yuan, la cultura del té ha entrado en un período de tortuoso desarrollo. El pueblo de la dinastía Song amplió el nivel social y la forma cultural de la cultura del té y floreció la ceremonia del té. Sin embargo, el arte del té se volvió complicado, trivial y extravagante, y perdió la profunda connotación ideológica de la cultura del té de la dinastía Tang. El arte del té demasiado refinado ha ahogado el espíritu de la cultura del té y ha perdido su esencia noble y profunda. En la corte imperial, los nobles y los literatos, beber té se convirtió en una "ceremonia de beber", un "estilo de beber" y un "juego con el té".
La entrada de los mongoles en las Llanuras Centrales de la dinastía Yuan marcó la aceleración de la integración general de la nación china. Por un lado, aunque a las minorías étnicas del norte les gusta el té, lo hacen principalmente para sus necesidades fisiológicas y de vida y no están culturalmente interesadas en probarlo o prepararlo, por otro lado, enfrentan una patria destrozada y la opresión extranjera, los Han; La gente cultural no tiene la intención de que el té exprese sentimientos, pero espero utilizar el té para expresar sentimientos y agudizar la voluntad. Estas dos tendencias de pensamiento diferentes se combinan en la cultura del té y promueven el desarrollo del arte del té en una dirección simple y simple. Antes de mediados de la dinastía Ming, el pueblo Han sentía que la generación anterior de la nación había perecido y que era difícil para el país servir como país cuando se fundó, por lo que todavía tenían la ambición de mantener su integridad. . La cultura del té aún hereda la tendencia de la dinastía Yuan, que se caracteriza por la simplicidad del arte del té, la armonía entre la cultura del té, los dulces y la naturaleza, y el uso del té para expresar el amargor.
▲La popularización de la cultura del té en las dinastías Ming y Qing
En esta época aparecieron varios tipos de té como el té verde al vapor, el té verde frito y el té verde al horno. y el consumo de té también se cambió por "preparar té". Muchos literatos de la dinastía Ming dejaron obras maestras que se han transmitido de generación en generación, como "Tea Making Scroll" y "Tea Tasting Pictures" de Tang Bohu, "Huishan Tea Party" de Wen Zhengming, "Lu Yu Cooking Tea Pictures", " Imágenes de degustación de té", etc. A medida que aumentaba el número de tés, también aumentaban las técnicas para prepararlo, y también variaban los estilos, texturas y patrones de los juegos de té. Durante la dinastía Qing, la exportación de té se había convertido en una industria formal y había innumerables libros, asuntos sobre el té y poemas sobre el té.
▲El desarrollo de la cultura moderna del té
Después de la fundación de la Nueva China, la producción anual de té de mi país aumentó de 7.500 toneladas en 1949 a más de 600.000 toneladas en 1998. El aumento sustancial de la riqueza material del té ha proporcionado una base sólida para el desarrollo de la cultura del té en China. En 1982, se estableció en Hangzhou el primer grupo social con el propósito de promover la cultura del té. En 1983, se estableció la Asociación de Investigación de la Cultura del Té Lu Yu en Hubei. En 1990, se estableció la Asociación del Pueblo Chino del Té en Beijing. En 1998, se construyó el Salón Internacional de Intercambio Cultural del Té de la Paz de China. Con el auge de la cultura del té, cada vez hay más casas de té en varios lugares. El Simposio Internacional sobre la Cultura del Té ha llegado a su quinta sesión y atrajo a participantes de Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Sri Lanka, Hong Kong y Taiwán. Todas las provincias, ciudades y condados productores de té celebran "festivales del té", como el Festival del Té Rock en la ciudad de Wuyi, provincia de Fujian, el Festival del Té Pu'er en la provincia de Yunnan, Xinchang y Taishun en la provincia de Zhejiang, Yingshan en la provincia de Hubei, y Xinyang en la provincia de Henan. Todos ellos utilizan el té como vehículo para promover el desarrollo integral de la economía y el comercio.
En resumen, la historia y el desarrollo del té chino no es sólo un simple proceso de formación de la cultura alimentaria, sino que también refleja las características espirituales de una nación con una historia de cinco mil años.