El proceso de producción del tofu peludo
Ingredientes: 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de bacterias de fermentación fermentadas, 2 cucharadas de polvo de cinco especias, 3 cucharadas de sal marina, 3 cucharadas de licor fuerte .
1. Prepara el tofu y el koji de tofu. Vierte el koji de tofu en el agua en un bol pequeño y corta el tofu en trozos pequeños.
2. Enrollar el tofu en agua y reservar.
3. Mantener la humedad y esperar el crecimiento bacteriano. La imagen muestra el estado a la mañana siguiente.
4. En esta ocasión se trata de tofu peludo, que se puede freír y comer directamente.
5. Poner licor de alta concentración en un recipiente pequeño y desinfectar las botellas con licor. El tofu se enrolla en vino y se coloca en la botella.
6. Llevar a ebullición el polvo de cinco especias, la sal y el agua y dejar enfriar. Llene la botella con tofu, vierta agua salada, póngalo en el congelador y espere unos días antes de comer.