¿Está espeso el riñón de pimiento encurtido?
Riñón salteado con pimientos encurtidos;
Ingredientes: riñón de cerdo
Complementos: pimiento verde, pimiento encurtido, cebolla, jengibre, ajo.
Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocina, salsa de soja, almidón, aceite comestible.
Pasos de elaboración:
1. Sacar el lomo de cerdo y untarlo con un cuchillo de flores.
2. Marinar con vino de cocción y salsa de soja durante unos 20 minutos y luego cubrir con una capa de almidón seco.
3. Cortar los pimientos verdes y rojos en rodajas, y cortar los pimientos encurtidos en gajos para su uso posterior.
4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
5. Añade aceite a la olla y sofríe los riñones hasta que estén al 50% de temperatura.
6. Dejar el aceite en la olla cuando esté al 60% caliente añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.
7. Añade el pimiento encurtido y sofríe hasta que esté fragante. Agregue los floretes de riñón y los pimientos verdes y rojos y mezcle bien.
8. Vierta la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar.