Ayuda a Yang Guo a hacer fideos
2. Empieza a cocinar los fideos y ponlos directamente en el agua hirviendo. Eso todo el mundo debería saberlo, pero los fideos deben ser fideos alcalinos, para que tengan sabor y no queden incómodos. La primera vez que cocines fideos, debes abrir la tapa y agregar agua fría. Como son fideos alcalinos, se cocinan lentamente.
Mientras tanto, cuece una olla de sopa de brotes de soja. Los brotes de soja, al igual que los fideos, se hierven directamente en agua sin ningún condimento. Si te gustan los huevos escalfados, puedes batir un huevo con la sopa de brotes de soja (nota: brotes de soja).
En tercer lugar, después de cocinar la sopa de brotes de soja, toma algunos brotes de soja y extiéndelos en un bol con buen condimento. Coloque los fideos cocidos encima y recuerde, ¡asegúrese de agregar aceite de chile encima! !
Cómo hacer aceite de chile:
Primero mezcla los mejores fideos con chile, las semillas de sésamo y la sal en un recipiente que no tema calentarse. El chile en polvo es definitivamente el más popular, los demás ingredientes son opcionales (chile, cinco especias en polvo)
2 Calienta una olla de aceite (el aceite echará humo), apaga el fuego y déjalo reposar. 1-3 minutos (el enfriamiento es la clave). Luego vierta lentamente el aceite caliente en el chile en polvo preparado y revuelva el chile en polvo con los palillos mientras vierte (la clave es colocar un trapo debajo del recipiente para evitar que se mueva) para asegurar la uniformidad. Más petróleo es mejor que menos. Una vez hecho esto, cubra completamente el chile en polvo. Cuando se lleva a la mesa una olla de sopa de brotes de soja fragante y grasienta y dos huevos escalfados de color amarillo brillante, se coloca frente a ellos un plato de fideos secos revueltos con aceite de pimiento rojo, lo que hace que los comensales salivan y los devoran. A veces los forasteros no entienden por qué un plato de fideos comunes y corrientes hace que la gente coma tanto y beba tan poco, sin mencionar por qué los lugareños siempre tienen debilidad por los fideos... Sí, la cultura gastronómica siempre tiene fuertes características regionales, al igual que A los cantoneses les gusta comer dulces, a los de Sichuan les gusta comer comida picante, a los de Shaanxi les gusta estar celosos y a los de Yangguo les gusta comer fideos. Estas bendiciones también se pueden disfrutar en otros lugares. Los fideos se han convertido en una parte indispensable de la dieta de Yang Guo.