Ingredientes para hacer palitos de masa frita

250ml de leche caliente

1 cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

25 gramos de aceite vegetal

Ejercicio:

1. Derretir el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con leche tibia, mezclar con la harina de manera uniforme, luego verter un poco de aceite vegetal, amasar hasta que quede suave. , tapar Tapar y dejar a temperatura ambiente toda la noche (cuidado de no meterlo en el frigorífico).

2. A la mañana siguiente, coloca los fideos sobre una tabla de cortar engrasada. Sin amasar los fideos, extiéndelos directamente en tiras de unos 7 cm de ancho y 1 cm de grosor, y luego córtalas en trozos con un cuchillo de 2 cm. tiras. Luego use palillos para presionar cada tira pequeña y luego junte los dos extremos de cada dos tiras pequeñas.

3. Vierte el aceite en la sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite esté alta, extender los palitos de masa fritos preparados y freírlos en la sartén hasta que estén dorados, luego sacarlos.

Ejercicio 3

Nuevo proceso de palitos de masa frita sin aluminio

Materiales: 1500 g de harina, 30 g de palitos de masa frita en polvo, 3 huevos, 3 taels de ensalada aceite.

Método de mezcla:

1. Pesar el agua estándar. Utilice agua tibia en primavera y otoño, agua fría en verano y agua tibia en invierno.

2. Pese el agua en un recipiente, agregue 3 huevos y mezcle bien con 3 onzas de aceite para ensalada.

3. Poner los fideos en un recipiente.

4. Ponga los palitos de masa fritos en polvo en el recipiente y revuelva bien.

5. Añade 2 elementos y selecciona de menor a mayor con ambas manos hasta que no queden fideos.

6. Puede utilizarse tras 4 horas de despertar natural.

Método de fritura:

1. Complete el panel de trabajo de los palitos de masa frita, es decir, coloque fideos, cuchillos, barras de acero inoxidable y rodillos grandes en la tabla de cortar;

2.Abre un paquete de palitos de masa y extiende la masa hasta unos 50 cm.

El ancho es de 18-20 cm, el grosor es de 0,9-1 cm. Luego, corta los fideos con un cuchillo y dóblalos con las manos.

3. Corte los palitos de masa frita en trozos de 2-2,5 cm de ancho y 0,9-1 cm de grosor, luego cepille suavemente los fideos secos sobre los fideos con un cepillo, superponga las dos masas y presiónelas. tiras de madera, pellizca desde el medio hacia ambos extremos, y luego estira los fideos rectos. La temperatura del aceite debe controlarse a 200 grados;

3.