¿Cómo armar un plato de frutas?
1. Selección de ingredientes: Las frutas se seleccionan en función de aspectos como el color, la forma, el sabor, el valor nutricional y la apariencia perfecta. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación.
2. Concepto: El propósito de hacer un plato de frutas es combinar artísticamente frutas individuales simples en un todo a través de la forma, el color, etc., para ganar con el color, estimulando así los sentidos de los invitados y aumentando sus sensaciones. apetito.
3. Estilismo artístico y selección de utensilios: en función del color y la forma de las frutas seleccionadas, se determina la forma de todo el plato.
4. Habilidades con el cuchillo: Se puede elaborar seleccionando frutas, formas y herramientas. Durante la operación, se debe prestar atención a los principios de simplicidad, facilidad de producción y facilidad de producción.
Combinación de colores:
La mayoría de la gente considera las frutas como comida de sobremesa, es decir, la gente sólo piensa en comer frutas cuando están llenas de vino y comida. En este momento, la mayoría de la gente no tiene mucho apetito, lo que nos plantea un problema difícil a la hora de diseñar platos de frutas: ¿Cómo despertar el apetito de la gente en términos de color, aroma, sabor, forma y utensilios? El color, el aroma y el sabor de las frutas no se pueden cambiar. Si se cambian, pueden perder su propio significado.
Pero podemos combinar artísticamente frutas de varios colores en un todo según nuestra propia imaginación, y una vez más despertar el deseo de la gente por la comida a través de colores brillantes. Hay tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de colores contrastantes, combinación de colores similares y combinación de varios colores. El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores.