Cómo hacer fideos instantáneos
Agregar sal, agua, agua alcalina, calcio, etc. en harina de trigo, mézclelos uniformemente y la masa completamente revuelta se llama harina cruda.
2. Calandrado
El rodillo estira la masa formando una tira y las dos piezas de masa se prensan en una sola pieza para conectar las fibras. La masa se vuelve a adelgazar continuamente mediante el rodillo calandrador, con un espesor de aproximadamente 65438±0 mm.
3. Estampado
Los fideos salen uno a uno por el rodillo ranurado. El grosor de los fideos es de aproximadamente 0,9 a 1 mm, que se calcula después de remojarlos en la sopa durante varios minutos, lo que puede garantizar el grosor más delicioso. Bajo la presión del cuchillo de bambú y el colgante en la salida, los fideos se volvieron ondulados.
4. Fideos al vapor
Cocine los fideos al vapor a 90 ℃-100 ℃. También se agrega aceite de ensalada a los fideos al vapor. Para agregar el aceite de ensalada de manera uniforme, la velocidad del rodillo será más rápida, los fideos se alargarán ligeramente y luego se rociará el condimento ligero en los fideos con una boquilla.
5. Cortar
Corta los fideos en trozos pequeños de unos 30 cm, utiliza fideos de taza para ponerlos en un recipiente metálico del mismo tamaño que la taza y organiza la forma. de los fideos para evitar que se apelmacen.
6. Freír
Freír en aceite vegetal a 150℃. Después de freír a alta temperatura, el contenido de humedad de la masa en la etapa 30-40 se reduce a 3 y la masa se vuelve crujiente y estable, más higiénica y fácil de almacenar durante mucho tiempo. Después de freír, sacuda el exceso de aceite y use un secador de pelo para enfriar los panqueques.
7. Envasado
Utiliza el vaso de harina para sujetar la masa, gíralo 180 grados, para que la harina se cargue con precisión en el vaso, y luego añade rápidamente las albóndigas de verduras y albóndigas de sopa. Verduras, carnes, etc. Las bolsas de verduras se elaboran mediante liofilización instantánea y su color, sabor, sabor y nutrientes se pueden conservar durante mucho tiempo. )