Métodos y recetas de patatas fritas crujientes

Crujiente por fuera, ceroso por dentro y de sabor ligeramente salado, se puede servir como acompañamiento del desayuno.

Ingredientes

1 patata (tamaño mediano), 2 taeles de harina de arroz glutinoso, leche, sal, pimienta, pan rallado, aceite de cocina.

Método de trabajo

1. Lavar las patatas y cortarlas en 4 trozos, taparlas y calentarlas en el microondas durante 8 minutos, luego pelarlas y triturarlas hasta convertirlas en puré.

2. Mezclar sal, pimienta, harina de arroz glutinoso y puré de patatas hasta formar bolitas. Si no puedes amasar la masa, agrega un poco de leche. Intenta hacer algo.

3. Forme bolitas con el puré de patatas (si está demasiado pegajoso para manipularlo, simplemente moje un poco de agua en las manos), enróllelo en el pan rallado y deje que el pan rallado lo cubra.

4. Freír en aceite, no olvides poner a fuego lento y freír hasta que las bolitas floten.

Consejos

1. La cantidad de leche depende del puré de patatas y de la masa de harina de arroz glutinoso.

2. Poner el pan rallado en un plato, poner las albóndigas preparadas en el pan rallado, tamizar suavemente, intentar hacer todas las albóndigas y luego sofreírlas en la sartén de aceite de una vez.

3. Precalienta la cacerola de aceite y añade primero el aceite a fuego medio. Antes de colocar las bolas, asegúrate de bajar el fuego. Las bolas flotarán inmediatamente con una espumadera. No las frías demasiado.