Comida casera picante

Todos los días, a la hora del almuerzo, todo tipo de comida deliciosa está llena de fragancias. ¿Por qué los platos de otras personas siempre saben tan deliciosos? Eso es porque no elegiste la receta correcta. Te recomiendo unos platos caseros súper apetecibles y fragantes para probar otro día.

Pollo picante

Ingredientes: 2 muslos de pollo, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 70 g de chiles secos, 100 g de chiles crujientes, 50 g de pimienta, aceite (según la cantidad de pollo cortado en cubitos en la olla), 10 g de sal, 10 g de azúcar, 35 ml de vino de cocción.

Pasos

1. Lavar los muslos de pollo, quitar los huesos de los muslos de pollo, cortar los muslos de pollo en trozos pequeños de unos 3 a 4 cm, añadir 35 ml de vino de cocción y 5. gramos de sal y marinar durante 30 minutos.

2.Tomar una olla pequeña, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, cuando la temperatura del aceite alcance el 70% de temperatura, agregar el pollo cortado en cubitos en tandas, freír el pollo cortado en cubitos hasta que esté dorado, sacarlo. y seguir friendo el resto del pollo cortado en cubitos. Freír hasta que esté completamente frito, escurrir el aceite y reservar.

3. Cuando el aceite de la olla siga calentándose entre un 80 % y un 90 % de temperatura, agregue el pollo frito cortado en cubitos. Retírelo de la olla tan pronto como se agregue el aceite y escurra el aceite nuevamente.

4. En este momento, la estufa fue reemplazada por un wok. Cuando el wok esté caliente, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina, agregue todas las cebollas, el jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan (tenga cuidado de no agregar chiles crujientes), saltee hasta que estén fragantes, agregue los cubos de pollo escurridos. Luego agregue 5 gramos Agregue sal y 10 gramos de azúcar, sofría uniformemente, agregue los chiles crujientes y retire de la sartén.

Lonchas de cerdo picantes hervidas

Ingredientes: 200g de panceta de cerdo, 1 coliflor, 1/2 pepino, 5 champiñones, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cebolla, 1 pimiento , Chile seco 1, pasta de frijol 65438.

Pasos

1. Cortar la coliflor en trozos pequeños, cortar en rodajas los pepinos y los champiñones, ponerlos en agua, sacarlos y ponerlos en un bol para su uso posterior.

2. Ponga los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan en la olla (no agregue aceite) y áselos en seco durante mucho tiempo. Me tomó unos diez minutos. Voltear frecuentemente y no quemar. Casi toda la fragancia se transmite. Apaga el fuego.

3. Simplemente seca los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, colócalos en la tabla de cortar, enróllalos con un cuchillo de cocina y ¡se convertirán en cubos picantes súper fragantes! ! ! ¿Qué pasó con el cordero? ¡Esto es genial! (Fuera de tema)

4. Ponga aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne (porque la panceta de cerdo que uso es más gorda, no es deliciosa para shabu-shabu, yo). Lo sofreiré primero, si es No sofreír lomo u otra carne magra) (Por cierto, mi carne se marina primero con harina), sofreír durante dos minutos, agregar la pasta de frijoles y sofreír. Luego agrega los cubitos picantes y luego agrégalos uno por uno.

Cocinamos unos tres minutos para que suelte el picante y ya está listo. Viértelo sobre las verduras recién cocidas, espolvorea con cebolla verde picada y listo.

Rodajas de raíz de loto

Ingredientes: 1 trozo de raíz de loto, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de almidón seco, 5ml de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de chile.

Pasos

1. Pela la raíz de loto, lávala y córtala en rodajas finas y uniformes.

2. Hervir media olla de agua hirviendo. Después de hervir, coloque las rodajas de raíz de loto en el wok durante unos 2 o 3 minutos, sáquelas y escúrralas, espolvoréelas uniformemente con almidón y revuelva bien.

3. Coger una cacerola de aceite, poner una cantidad adecuada de aceite y calentar hasta que esté 70% caliente, luego añadir rodajas de raíz de loto en tandas.

4. Freír las rodajas de raíz de loto hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite.

5. Agrega aceite, deja un poco en la olla, agrega 2 cucharadas de salsa de chile, sofríe, agrega, agrega 5ml de salsa de soja, la cantidad adecuada de azúcar y sal y mezcla bien.

6. Picar los ajos y preparar una cantidad adecuada de chile seco.

7. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega el chile y sofríe.

8. Vierta las rodajas de raíz de loto fritas y sofríalas uniformemente.

9. Untar la salsa uniformemente sobre las rodajas de raíz de loto y sofreír unas cuantas veces.

10. Sofreír continuamente, cubrir uniformemente las rodajas de raíz de loto con la salsa, espolvorear con cebolla verde picada y completar.