Un método para cocinar el rabo de toro de pescado de río
Condimentos
Carpa herbívora; pescado buji
Artículos
Condimentos
Un poco de chile seco p>
Una cantidad adecuada de sopa
Un poco de vino de cocina
Un puñado de cebollas
2 rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de azúcar
Pescado al vapor en salsa de soja.
Un poco de salsa de ostras
3 gramos de sal
Paso 1
Lavar el pescado, partirlo en trozos grandes y utilizar ingrediente A (chucrut) Ingredientes del pescado: pescado al vapor con jengibre, cebolletas, salsa de soja, vino para cocinar y sal), esparcir uniformemente por dentro y por fuera y dejar marinar durante más de media hora.
El segundo paso
Cuando la olla caliente esté entre un 60 y un 70 % caliente, añade aceite y luego caliéntala hasta que esté 60 % caliente. Poner el pescado en la olla y lavarlo con agua limpia con papel de cocina, freír por ambos lados hasta que esté dorado, sacarlo (lo mejor es dividir el pescado por la mitad desde el medio) y colocarlo sobre papel de horno.
El tercer paso
Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre rallado al 30% de calor, añadir el ingrediente B (salsa: pescado al vapor en salsa de ostras, azúcar blanca, jengibre y cebolla, caldo de vino de cocción o agua), mezclar bien, llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa esté espesa (se puede agregar un poco de almidón de agua).
Paso 4
Corta el jengibre y la cebolla verde en tiras respectivamente, colócalos sobre el pescado y luego vierte el jugo de la olla sobre el pescado.
Paso 5
Dobla el papel de aluminio por todos lados, envuelve el pescado y colócalo en la bandeja para horno.
Paso 6
Precalienta el horno a 220 grados durante 10 minutos, mételo, hornea durante 20 minutos, luego abre el papel de aluminio y continúa horneando durante 10-15 minutos para colorear, reducir el jugo y servir.
Paso 7
Corta la cebolla de verdeo y el chile seco en tiras respectivamente y colócalos sobre el pescado.
Paso 8
Añade aceite a la olla, deja que hierva, vierte directamente sobre las cebollas verdes ralladas y los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.