¿Cuál es la mejor forma de cocinar anguila?
Ingredientes: 1 anguila maliciosa, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de miel, cebolla picada y jengibre.
1. Arroz de anguila japonesa (para una persona): un trozo de anguila de río o congrio (yo elijo congrio, que es más gordo), tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de miel y una rodaja de jengibre y cebolla verde.
2. La superficie de la anguila es pegajosa y resbaladiza. Se puede quitar lavándola dos veces con un poco de harina. Use un cuchillo profundo para cortar la espina de pescado verticalmente desde la parte posterior, use la punta del cuchillo para cortar y engrapar las pequeñas aletas en la parte posterior y luego corte toda la aleta dorsal con fuerza.
3. Luego utiliza un cuchillo contra la espina del pescado para retirar lentamente toda la espina (las espinas de anguila son cilíndricas).
4. Limpiar la anguila, cortarla en trozos, marinar todos los condimentos, la cebolla, las rodajas de jengibre y la anguila en el frigorífico durante más de dos horas o toda la noche. Si no tienes tiempo para marinarla durante tanto tiempo, simplemente pincha la piel de la anguila unos cientos de veces con un palillo para hacerla más sabrosa y unta la salsa de anguila varias veces mientras la asas.
5. Fijar con palillos después del curado para evitar que se vuelque durante el horneado.
6. Hornear en el horno a 180 grados durante 20 a 25 minutos. También puedes utilizar una sartén antiadherente de fondo plano para diluir el aceite, calentar la sartén, luego bajar a fuego lento y freír. durante 10 minutos por un lado.
7. Voltear y freír durante otros diez minutos, untar con miel y untar con marinada en el medio.
8. Cubrir con arroz caliente y espolvorear con un poco de sésamo y algas.
9. El delicioso arroz con anguila ya está listo.