¿Qué comen los habitantes de Hainan?
Yihua
Las materias primas para la elaboración de Baiyi proceden del lugar de origen. Bayi utiliza coco, una de las frutas representativas de Hainan. Hay muchos tipos de cocos en Hainan. Según el color de la superficie del coco, los cocos se pueden dividir en cocos verdes y cocos amarillos. El coco verde es más adecuado para beber agua, mientras que el coco amarillo es más adecuado para comer pulpa de coco, extraer aceite de coco y guisar coco. El relleno de coco está hecho de pulpa de coco amarillo, complementado con semillas de sésamo, maní y caramelo de melón de invierno. El relleno es fragante, dulce y crujiente, pero envuelto en una suave piel de arroz glutinoso. Puede que te preocupe que sea demasiado dulce cuando abras la boca, pero en el momento en que lo mastiques, descubrirás que el relleno dulce ha quedado envuelto en la ligera piel de arroz glutinoso. La mezcla de los dos tiene el sabor perfecto. Ni demasiado dulce ni demasiado dulce.
Al Bai también se le pueden añadir otros ingredientes para cambiar varios sabores. Una vez tuve un tipo de Ai Ye Bai en la Casa de Té Cultural Lao Cai. La torta de arroz exterior se mezcla con la fragancia de las hojas de artemisa, suaves y pegajosas. Agregando coco dulce, sésamo, maní, relleno de azúcar de melón de invierno y el sabor amargo de las hojas de artemisa, puedes obtener un sabor dulce y glutinoso para eliminar el calor del verano.
Lavar las hojas de artemisa y ponerlas en remojo en agua durante 24 horas para quitarles el sabor amargo. Vierta el jugo de hojas de moxa mezclado con harina de arroz glutinoso en una olla más grande, agregue agua, amase hasta obtener una masa y reserve. Agregue maní y semillas de sésamo a un wok y saltee, agregue azúcar blanca y triture hasta convertirlo en polvo, luego agregue coco rallado, agregue un poco de azúcar morena y revuelva uniformemente. Envuelva el relleno en una bola plana como una bola de masa, emparede los dos lados con hojas de yaca y cocine al vapor durante 15 minutos. Recuerde que las hojas de artemisa se volverán duras y desagradables con el tiempo, así que cómelas mientras aún estén blandas.
Según la leyenda, Shayi tiene una historia de más de 300 años en Hainan. Si vienes a Hainan, debes probarlo y ver el encanto único de Shayi que se ha conservado durante 300 años. Por supuesto, hay muchas delicias tradicionales en Hainan que vale la pena probar.