¿Cómo hacer sopa de tofu con cabeza de pescado?
Sopa de cabeza de pescado y tofu
Cocina: sopa y gachas Método: Sabor de cocción: salado y fresco
Ingredientes principales:
Cabeza de carpa plateada 1
Accesorios:
Setas shiitake: secas 8.
Tofu: 1 caja de almejas
3 gajos de cebolla
3 rodajas de jengibre
Condimento:
1 cucharadita de sal
Cómo hacer sopa de tofu con cabeza de pescado:
1: Lave la cabeza de pescado, divídala por la mitad y sumerja una toalla de papel en el agua en la superficie de la cabeza de pescado. ¿Cortar tofu tierno? Trozos de un centímetro de grosor. Remojar los champiñones en agua tibia durante 5 minutos, luego quitarles los tallos y lavarlos.
2: Echar el aceite en la sartén cuando esté al 70% caliente añadir la cabeza de pescado y sofreír por ambos lados a fuego medio (unos? minutos). Coloque la cabeza de pescado a un lado de la olla, use el aceite de la olla para saltear la cebolla y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y vierta suficiente agua hirviendo en la cabeza de pescado.
3: Añade los champiñones, tapa y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
4: Agrega sal, añade el tofu y continúa cocinando durante 3 minutos.
Habilidades culinarias:
1. Para hacer sopa con pescado, primero hay que freírlo y luego blanquearlo en agua hirviendo, para que la sopa quede de un color blanco lechoso y rica en contenido. sabor. El color blanco lechoso de la sopa es el resultado de mezclar bien aceite y agua.
2. No se recomienda verter leche o leche en polvo en la sopa. Esto provocará espuma cuando se cocine la sopa, lo que afectará el color de la sopa.
3. En la elaboración diaria de sopa, no es el color blanco lechoso de la sopa lo que la convierte en una buena sopa, sino que depende principalmente del contenido de proteínas de las materias primas.
4. Antes de freír el pescado, puedes limpiar el interior de la sartén con rodajas de jengibre, para que el aceite se reduzca durante la fritura.
Segundo tipo:
Cómo hacer sopa de tofu con cabeza de pescado
Ingredientes alimentarios:
300 gramos de tofu tierno, pescado fresco Primero 2, vino de cocina, sal, alcohol, pimienta, cebolla verde, jengibre.
Receta de comida:
1. Ponga la cabeza de pescado, la cebolla verde y el jengibre en la sopa, corte el tofu en rodajas adecuadas y reserve.
2. Después de hervir la cabeza de pescado, ponga el tofu, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta en la olla hasta que el tofu esté cocido.
Características de la comida:
El tofu está muy tierno y la sopa está riquísima.
El tercer tipo:
Cómo hacer sopa de tofu con cabeza de pescado
Nombre del menú: sopa de tofu con cabeza de pescado
Cocina: cocina cantonesa tipo.
Características básicas: rico en nutrientes.
Ingredientes: 1 cabeza de pescado, 1 trozo de tofu, 1 trozo de calabacín, 2 trozos de jengibre.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la cabeza de pescado grande en trozos, lavarlos y secarlos, mezclarlos con los condimentos y dejar marinar un rato.
2. Remojar el tofu en agua.
3. Raspar el melón, pelarlo y cortarlo en trozos grandes.
4. Calentar la olla, añadir las rodajas de jengibre, sofreír brevemente la cabeza de pescado grande, sacar la cabeza de pescado y las rodajas de jengibre y ponerlas en un plato.
5. Hervir 4 tazas de agua y añadir la cabeza de pescado, el tofu, el calabacín y las rodajas de jengibre. Después de hervir, ponga a fuego medio y cocine hasta que los ingredientes estén cocidos y agregue sal.
El quinto tipo:
Cómo hacer sopa de tofu con cabeza de pescado salado
Platos y funciones: recetas para el estreñimiento, recetas para eliminar el calor y desintoxicar, recetas para el dolor de cabeza, recetas para la menopausia.
Tecnología: Carne guisada
Ingredientes para hacer sopa de cabeza de pescado salada y tofu:
Ingredientes: 350 gramos de cabeza de carpa plateada, 400 gramos de tofu (norte ).
Condimento: 5 gramos de jengibre, 4 gramos de sal, 8 gramos de aceite de maní.
Cómo hacer sopa de tofu con cabezas de pescado saladas;
1. La cabeza de pescado salada se puede cortar en trozos, lavar con agua y escurrir.
2. Ponlo en una olla y sofríelo con un poco de aceite para evitar el olor a pescado.
3. Poner en la olla la cabeza de pescado marinada y el jengibre.
4. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5. Añade el tofu y cocina durante 20 minutos, luego estará listo para comer.
Consejos para hacer sopa de tofu con cabezas de pescado saladas;
Sal la cabeza de pescado con antelación.
Consejos de salud
1. La cabeza de pescado salada puede eliminar el calor, promover la producción de líquidos y calmar la sed, además el tofu tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse, así que cocínalo.
Se echa en la sopa para quitar el calor y reducir el fuego, producir líquido y calmar la sed.
2. Si tienes ardor general, aumento del fuego estomacal, úlceras orales, dolor de garganta, encías inflamadas, dientes sangrantes, mal aliento, dolor de cabeza, tos caliente o estreñimiento, puedes utilizar esta sopa como dietético. terapia.
3. Debido a que el tofu tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza, a menudo se usa como un tónico refrescante. Tiene los efectos de eliminar el calor, enfriar la sangre, diuresis y desintoxicación.