Buscando la receta del kimchi

Ingredientes: Una col china, una cebolla de verdeo, un ajo y medio, un poco de jengibre, 1/5 de rábano, media pera, media manzana, sal, salsa de pescado , Salsa de camarones (pasta de camarones para kimchi), chile en polvo, azúcar.

Pasos: El primer paso: comprar 5 libras de col china, dividirla en trozos, marinarla con la cantidad adecuada de sal y dejarla durante unas 15-24 horas. Una vez que el repollo se haya encogido, los ingredientes iniciales estarán listos. Luego enjuaga la col china con agua y vacíala.

Paso 2: Trituramos el rábano, la manzana y la pera, picamos el ajo y el jengibre y cortamos la cebolla de verdeo en gajos.

Paso 3: Pica el ajo, el jengibre y la cebolla y añádelos al chile en polvo. Remueve el pimentón con agua, no demasiada, hasta que adquiera consistencia. Luego agregue rábano rallado, manzana rallada, pera rallada, luego agregue salsa de pescado (tanto como salsa de soja) y luego agregue pasta de camarones, dependiendo de la cantidad de repollo chino. Finalmente, agrega el azúcar y mezcla los condimentos. Después de mezclar estos condimentos, aplícalos capa por capa sobre la col china, cubriendo tanto el interior como el exterior. También debes aplicar varias capas sobre la col china. Después de rebozar, déjalo durante una semana (una semana en invierno, 4,5 días en primavera y otoño y 2,3 días en verano) para esperar a que fermente el repollo picante. Cuando se acabe el tiempo de fermentación, podrás comerlo. Preste atención a la fermentación sellada. Simplemente cubra el repollo picante con una bolsa de plástico.