¿Cómo hacer y comer kimchi?
2. ¡Remójalo en agua fría y el color lucirá mejor al freírlo!
3. Cortar el chile seco en rodajas y el ajo en rodajas.
4. El chile y el ajo son muy fragantes.
5. Apagar el fuego y añadir los helechos, la sal y la esencia de pollo.
6. Sofreír a fuego alto durante 30 segundos.
7. El verde es precioso y el crujiente es puramente salvaje.
Pregunta 2: ¿Cómo cocinar helechos?
Recoger los tallos viejos de los helechos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños; cortar los tomates en trozos pequeños y cortar los ajos en rodajas para su uso posterior.
Ponga el aceite en la olla. Cuando esté tibio, agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue los dientes de ajo y los frijoles negros y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de tomate. Los tomates se deben freír en la olla hasta que estén tiernos y tiernos, y no se deben triturar con una cuchara. Luego agregue los helechos, saltee, sazone con sal y glutamato monosódico y sirva.
Pregunta 3: ¿Cómo freír helechos con tomate? Come 1, prepara un puñado de helechos y unos tomates pequeños.
2. Quitar los tallos viejos de los helechos y partir los tallos más gruesos por la mitad con las manos. Luego lavar los helechos seleccionados y los tomates pequeños y reservar.
3. Cortar el chile seco en gajos, picar el ajo y preparar una cucharada de pasta de frijol.
4. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos los chiles secos y el ajo a fuego lento.
5. Añade una cucharada de pasta de judías y sofríe hasta que esté fragante.
6. Sofreír la pasta de judías, añadir los tomates pequeños y sofreír.
7. Los tomates pequeños se deben freír de forma natural en la olla hasta que estén blandos y podridos. No aplastarlos con una pala.
8. Freír los tomates hasta que estén tiernos y luego sofreír los helechos lavados.
9. Sazone con sal, salsa de soja y glutamato monosódico y sirva.
Pregunta 4: ¿Cómo remojar helechos y cómo hacer deliciosos helechos secos?
Método 1: La costumbre general es utilizar sopa de arroz o agua de lavado de arroz para tratar el helecho fresco para quitarle el amargor; también se puede utilizar de esta forma el helecho seco, remojando el cabello con agua y un; un poco de azúcar también es bueno.
Método 2: El helecho seco se debe remojar para eliminar las impurezas y la astringencia y suavizarlo. El método consiste en enjuagar el helecho seco varias veces con agua limpia para eliminar la arena y otras impurezas, y luego remojarlo en agua limpia durante 8 horas. Pasadas las 8 horas, no viertas el agua, ponla en la olla y cocina por 5 minutos. Después de hervir, deja el agua en la olla y continúa remojando los helechos secos durante 12 horas, luego reserva. Si no puedes terminar el helecho remojado, puedes guardarlo en el refrigerador y usarlo cuando sea necesario.
Método 3: Blanquearlo en agua hirviendo antes de remojarlo. Pasadas las 24 horas, retirar la parte vieja y hervir en agua limpia durante 15 minutos. Si se trata de helecho natural puro, normalmente se secará al aire de forma natural durante el procesamiento, por lo que inevitablemente habrá algo de polvo o pequeñas impurezas, por lo que se debe enjuagar dos veces con agua tibia antes de remojarlo. Si se va a freír lo mejor es remojarlo en agua a unos 50 grados. Al remojar, asegúrese de que el agua no fluya a través del helecho seco para que pueda empaparse por completo. Al mismo tiempo, si el agua se enfría, se recomienda volver a cambiar el agua. Cuando la gente de Enshi, provincia de Hubei, generalmente quiere comer, lo remojan por la noche del primer día, cambian el agua caliente entre tanto y lo comen al mediodía o por la tarde del día siguiente. De lo contrario, el tiempo de remojo debe ser mayor. Si estás guisando carne o haciendo sopa, lávala directamente con agua tibia, córtala en trozos pequeños y ponla en la olla. El helecho absorberá una pequeña cantidad de agua cuando se expanda, así que agrega un poco más de agua al hacerlo.
Cómo hacer helecho seco
1. Helecho frito al estilo coreano
Práctica:
Paso uno: remojar el helecho seco. El helecho seco se debe remojar para eliminar las impurezas y la astringencia y suavizarlo. El método consiste en enjuagar el helecho seco varias veces con agua limpia para eliminar la arena y otras impurezas, y luego remojarlo en agua limpia durante 8 horas. Pasadas las 8 horas, no viertas el agua, ponla en la olla y cocina por 5 minutos. Después de hervir, deja el agua en la olla y continúa remojando los helechos secos durante 12 horas, luego reserva. Si no puedes terminar el helecho remojado, puedes guardarlo en el refrigerador y usarlo cuando sea necesario.
Paso 2: Cortar los helechos en gajos. Prepare cebolla verde picada, ajo picado, aceite de cocina, aceite de sésamo y salsa de soja ligera (salsa de soja ligera y un poco de sal). Junte los ingredientes anteriores en la olla y fría durante 5 minutos. Si el proceso de fritura queda muy seco se puede espolvorear un poco de agua, pero cuando esté seco se añaden semillas de sésamo y listo.
2. Cerdo estofado con helecho
Materiales:
Helecho estofado, jengibre, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocción, panceta de cerdo.
Práctica:
1. Remojar los helechos secos durante 24 horas, lavarlos y cortarlos en rodajas.
2. Cortar la panceta de cerdo y el jengibre.
3. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre.
4. Sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
5. Vierta dos cucharadas de salsa de mariscos Lee Kum Kee.
6. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción y sofríe la carne hasta que tome color.
7. Vierta los helechos y sofríalos durante unos 2 minutos.
8. Añade la cantidad adecuada de sal.
9. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento (el agua debe ser menos de aproximadamente un tercio del helecho).
10. Tapar al cabo de unos 10 minutos, espolvorear con una pequeña cantidad de esencia de pollo, sofreír hasta que se reduzca la salsa y llevar al fuego, y finalmente espolvorear con ajo.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer que los helechos sean deliciosos? 1. Cerdo frito con helechos
Ingredientes
Helecho, 3 chiles, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar, panceta de cerdo.
Método de trabajo
1. Pellizcar la parte rota del helecho y doblar el resto en secciones. No cortar con cuchillo.
2. Blanquear los helechos en agua, retirarlos y escurrirlos.
3. Freír primero la panceta para quitar el aceite, luego sofreír el pimiento rojo y los helechos.
4. Añade un poco de agua a fuego lento, luego agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, sal y azúcar al gusto.
2. Helecho salteado con hongos y huevos
Materiales
Helecho, hongo negro y huevos
Método de trabajo
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1. Freír los huevos y reservar.
2. Cebolla verde picada, helecho frito (las raíces viejas del helecho deben pellizcarse y hervirse) y hongos.
3. Pasado un rato, añadimos los huevos y la sal y sofreímos un par de veces.
3. Rollitos fríos de arroz con helechos
Ingredientes
500g de helechos, 2 rollitos de gelatina, 10 rodajas de pimiento, 2 cilantro, 4 láminas de ajo, jengibre. 3 rebanadas, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de jugo umami, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharadita de sal, pimienta seca.
Métodos de trabajo
1. Los materiales principales y auxiliares están todos listos.
2. Remojar los helechos en agua durante 10 minutos, luego lavarlos y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Después de hervir la olla, introduce el helecho cortado en el agua.
4. Sácalo y déjalo enfriar, luego utiliza agua hervida fría durante 10 minutos.
5. Corta el rollito de gelatina en trozos pequeños del mismo tamaño y colócalos en un plato.
6. Picar los chiles, el ajo, la cebolla y el cilantro, y preparar los chiles secos y la pimienta de Sichuan.
7. Escurrir los helechos, verter el pimiento morrón, el ajo, la cebolla y el cilantro en un bol, luego verter la salsa fría mezclada con salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile y jugo de umami. y mezclar bien.
8. Sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan en la olla.
9. Vierta sobre los helechos mezclados y mezcle bien.
10. Poner los helechos mezclados en el plato y cocinar.
Consejos
1. Lo mejor es remojar primero el helecho, luego blanquearlo y luego remojarlo en agua fría para quitarle el amargor y tener mejor sabor.
2. La salsa fría la puedes preparar a tu gusto.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer helechos fríos?
1. Límpielo y escaldelo con agua hirviendo para eliminar el olor a tierra pegajosa de la superficie. Este paso es necesario antes de cocinar verduras silvestres.
2. Utiliza un cuchillo de cocina para cortar el pepino en tiras, dóblalo hacia atrás y colócalo en el borde del plato.
3. Cortar los helechos en trozos y añadir el aceite de chile, el vinagre, la sal, el aceite de sésamo y el ajo picado.
4. Mezclar los helechos y los condimentos y verter en el plato junto con las tiras de pepino. El sabor es crujiente y el aroma largo.
Pregunta 7: ¿Cómo cocinar raíces de helecho para que queden deliciosas? Ingredientes: El helecho es una verdura silvestre única en el noreste de China. Los helechos silvestres de las montañas Changbai son de la mejor calidad y tienen un valor nutricional extremadamente alto. Contiene una variedad de vitaminas y minerales, varias veces o incluso diez veces más que las hortalizas cultivadas normales. Su consumo regular puede tratar la presión arterial alta, los mareos, el insomnio, la artritis crónica y otras enfermedades, y goza de la reputación de "Rey de las verduras de montaña".
El helecho tiene las funciones de desintoxicar, eliminar el calor, humedecer los intestinos, reducir el qi y resolver la flema. Cómo hacer helecho frío: Ingredientes: 500 gramos de helecho, 25 gramos de cebollas verdes ralladas, 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de chiles secos y 25 gramos de aceite de sésamo. Método: 1. Lavar los helechos, escurrir el agua y cortarlos en trozos; lavar los chiles secos, cortarlos en trozos y ponerlos en un bol para su uso posterior. 2. Vierta el aceite de sésamo en el wok. Cuando esté caliente al 40 o 50%, agregue los granos de pimienta de Sichuan, fríalos hasta que se doren y vierta en un bol. 3. Coloque los helechos en la olla, agregue sal, glutamato monosódico y cebolla verde rallada y mezcle bien. Agrega el aceite de chile frito, mezcla bien y sirve. Consejo del chef: Al cocinar, si se trata de helechos frescos, asegúrese de blanquearlos primero en agua hirviendo para eliminar el olor. Además, a la hora de preparar este plato también puedes añadir un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para ajustar el sabor.
Pregunta 8: Existen preparaciones completas de helecho, cómo preparar los ingredientes del helecho:
Helecho [Imagen] Alimento de helecho
Tocino [Imagen] Tocino
Ajo [Imagen] Ajo
Aceite comestible [Imagen] Aceite comestible
Sal
Salsa de soja ligera
Receta :
Helechos fritos y tocino Ilustración 11. Lavar los helechos frescos con agua.
Ilustración de tocino frito y helechos 22. Cortar los helechos lavados en trozos y reservar.
Ilustración de tocino frito y helechos 33. Hervir en agua hirviendo y quitar la pelusa de los helechos.
Ilustración de cómo freír tocino con helechos 44. Corta el tocino y reserva.
Ilustración de cómo freír tocino con helechos 55. Picar el ajo y reservar.
Instrucciones para freír tocino con helechos 66. Agrega las rebanadas de tocino a la sartén caliente.
Instrucciones para freír tocino con helechos 77. Freír hasta que casi se acabe la grasa del tocino.
Instrucciones para freír tocino con helechos 88. Vierta el helecho blanqueado.
Instrucciones para freír tocino con helechos 99. Revuelva rápidamente durante 1 minuto.
Ilustración de cómo sofreír tocino con helechos 1010. Agrega el ajo picado, la sal y la salsa de soja, sofríe uniformemente, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento.
Ilustración de cómo sofreír tocino con helechos 1111. Simplemente ponlo en la olla y estará bien.
Pregunta 9: Hay recetas completas de helechos secos, cómo comer bien los ingredientes principales.
Helecho seco
100g
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada< /p >
GMS
Una cantidad adecuada
Ajo
Una cantidad adecuada
Soja
Una cantidad adecuada
p>Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
Pasos
1 Remojar el helecho seco en agua durante una noche. por adelantado.
2. Hervir los helechos remojados durante 5 minutos, retirar y escurrir.
3. Cortar los helechos en trozos y reservar. Preparar los ajos y quitarles las semillas al pimiento.
4. Machacar el ajo en un recipiente con chile en polvo, agregar sal, triturar con la cantidad adecuada de agua y reservar.
5. Poner aceite en la olla y sofreír el pimiento unas cuantas veces.
6. Añade el ajo y el chile recién machacados y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Viértalo sobre los helechos, agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la salsa de soja y la cebolla verde picada y mezcle bien.
8. Un plato de deliciosos helechos es suficiente.
Pregunta 10: Cómo hacer helechos en escabeche, cómo hacer helechos en escabeche deliciosos, ingredientes caseros para helechos en escabeche
Condimentos
Hojas tiernas comestibles de freno
4000 gramos
Condimentos
Sal
Cantidad adecuada
Pasos
1. Helecho fresco, quitarle las cabezas y lavar el pelo.
2. Extender y escurrir, preferentemente durante la noche.
3. Cortar los helechos escurridos en trozos pequeños.
4. Agrandar la olla y espolvorear mucha sal. Mi dosis es aproximadamente medio paquete.
5. Frota la sal uniformemente con las manos, frota los helechos un rato y luego déjalos marinar durante 30 minutos. Verás que el color de los helechos se oscurece y el agua sale del recipiente. abajo.
6. Busque una botella limpia, sin aceite y sin agua con tapa, coloque el helecho y presiónela firmemente, luego vierta un poco de agua salada y finalmente vierta un poco de licor de alta calidad para sellar. él.
7. Cierra bien la tapa y guárdalo en un lugar fresco.