¿Cuál es la diferencia entre el vino enterrado en la tierra y el licor almacenado en una bodega?

En términos generales, el almacenamiento en bodega significa que las empresas productoras de licores colocan licor de puré seleccionado de alta calidad en recipientes de cerámica u otros recipientes adecuados para el almacenamiento en bodega y lo almacenan en bodegas subterráneas, cuevas o semienterradas. La temperatura de la bodega requiere que la diferencia de temperatura entre las cuatro estaciones no sea demasiado grande, es decir, cálida en invierno y fresca en verano, y buena ventilación.

El buen vino de bodega debe cumplir las tres condiciones siguientes: 1: debe ser vino puro de puré de grano elaborado con técnicas tradicionales; 2: utilizar arena morada como recipiente para el vino, seguida de cerámica; 3: además de; el sótano y Para los sótanos subterráneos en zonas rurales, también puede elegir almacenes o espacios abiertos que no necesiten moverse con frecuencia según las condiciones locales. Si las condiciones lo permiten, se puede juntar mucho licor (vasijas de cerámica). A través de la práctica, creemos que la calidad de muchos licores mejora más rápido cuando se almacenan juntos que cuando se almacenan por separado.

La elaboración del vino Tumi está inspirada en el tradicional vino tinto hijo. El licor base utiliza sorgo glutinoso local de la ciudad de Maotai como materia prima y se elabora según el proceso tradicional del licor con sabor a Maotai. Se guarda completamente en bodega durante 3 años en vasijas de barro de 1.000 kg, luego se envasa en botellas de arcilla especiales de 1 kg, se sella con corcho y cera de abejas de arcilla y se entierra a 2 metros bajo tierra. Finalmente, plante sorgo o plantas con sistemas de raíces bien desarrollados en la superficie. Después de estar enterrado durante 3 a 5 años, desarrolla un aroma y sabor únicos, lo que hace que el vino sea suave y meloso.